Carusu Etna Rosso 2019 - TERRAZZE DELL'ETNA

TYP Rosso Ätna DOC

PRODUKTIONSGEBIET Gemeinde Randazzo (CT), Nordwestseite des Ätna Höhe: 600 Meter über dem Meeresspiegel

SORTE 80 % Nerello Mascalese, 20 % Nerello Cappuccio

BODENART Vulkanisch reich an Skelett. Dunkler Boden, der aus dem Zerfall uralter Lavaströme aus dem Vulkan entstanden ist.

ALTER DER WEINBERGE 30 Jahre

VINIFIKATION 60% Mostausbeute, Gärung mit Mazeration der Schalen durch Umpumpen und Delestage für mindestens 40 Tage.

TRAININGSSYSTEM Ätna-Bäumchen

FARBE Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen.

BOUQUET Elegante und würzige Nase mit wichtigen Lacknoten, perfekt gemischt mit reifen roten Früchten und Gewürzen.

PAARUNG Ausgezeichnet zu gut gewürztem rotem oder weißem Fleisch. Er passt perfekt zu mittelreifem Käse, Felsenfisch, Suppe und Thunfisch.

GESCHMACK Im Mund ist er sofort fertig und selbstbewusst; Die Tannine, immer wichtig, sind rund und sanft mit einem leicht ätherischen Abgang.

ANMERKUNGEN Eleganter Wein, perfektes Porträt des Territoriums, in dem er hergestellt wird.

REIFUNG 6 Monate in Stahl mit spontaner malolaktischer Gärung, Passage in Tonneaux für 6 Monate und anschließende Verfeinerung in der Flasche für 12 Monate.