SCAPPATELLO Cerasuolo D’Abruzzo DOC 2023 Bio - Di Ubaldo

Weinbereitung : in Weiß, Kryomazeration auf den Schalen für 48 Stunden bei niedriger Temperatur, kontrollierte Gärung über 20 Tage, Reifung auf der Edelhefe mit häufigem Batonnage. Analytische Eigenschaften Jahrgang 2019 Alkohol 13% Säure 4,6 g/l Restzucker 0,2 g/l Gesamtschwefeldioxid <80 mg/l Organoleptische Eigenschaften und Speisepaarungen Der Cerasuolo d'Abruzzo präsentiert sich in einer kirschrosa Farbe und einem sehr trockenen Geschmack frischer Geschmack. Das Aroma ist fein und sehr intensiv. Schon beim ersten Geschmack spürt man die Zitrusnoten der Kirsche, die sie zu köstlichen Gerichten wie weißem Fleisch, Brühe, Scamorza, Käse und verschiedenen Aufschnitten spürbar macht. Es passt auch sehr gut zu Gerichten auf Fischbasis, wobei besonders auf die richtige Temperatur geachtet werden muss, die bei etwa 12 ° C liegen muss.