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Dieser Wein wurde aus Trauben eigener Weinberge in der Gemeinde Nizza Monferrato in der Region Bricco hergestellt. Die Weinbereitung erfolgte auf traditionelle Weise bei einer Temperatur von etwa 24 Grad in Kontakt mit den Schalen für einen Zeitraum von 12 bis 15 Tagen. Nach der alkoholischen Gärung wurde es bei einer optimalen Temperatur (23 ° C) gelagert , um die malolaktische Gärung zu erleichtern. Im Frühjahr nach der Lese wurde der Wein in kleinen französischen Eichenfässern (1/3 neu 1/3 Sekunde Passage 1/3 Drittel Passage) für einen Zeitraum von etwa 9-15 Monaten ausgebaut und nach einer weiteren Veredelung in Stahl ausgebaut Flaschen.