Brunello di Montalcino

Das Carpineto-Anwesen in Montalcino liegt auf einer Höhe von über 500 Metern slm und ist einer der höchsten Punkte innerhalb der Konfession. Die Bodenstruktur besteht aus Mergel und Tonansammlungen aus dem Eozän (vor 15 Millionen Jahren). Die Weinberge sind von dichter mediterraner Macchia umgeben, die sie vor den feuchten Westströmungen aus der Maremma schützt; Dank ihrer Offenheit offenbart der Wein auch Noten von Beeren und mediterranen Kräutern. Ein wirklich einzigartiges Mikroklima, das den Weinen aromatische Intensität, lebendige Säure und ausgeprägte Eleganz sowie eine unglaubliche Langlebigkeit verleiht.

Brunello di Montalcino Castello Romitorio ist unser Stolz: das Ergebnis von mehr als dreißig Jahren Arbeit im Einklang mit der Natur im Montalcino-Terroir. Das Unternehmen Romitorio befindet sich im nordwestlichen Quadranten von Montalcino, wo dieser klassische Brunello aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die von alten und jungen Reben stammen, sorgfältig geerntet und vor und nach dem Abbeeren von Hand auf der Theke ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einer kurzen anfänglichen Phase der Kaltmazeration (unter 20 °C) auf den Schalen für etwa 15 bis 20 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei höherer kontrollierter Temperatur, die bis zu 20 Tage dauern kann. Die malolaktische Gärung beginnt auf natürliche Weise und dauert etwa 10 Tage, bevor der Wein ruht, um ihn vom Bodensatz zu trennen.

Brunello di Montalcino Castello Romitorio ist unser Stolz: das Ergebnis von mehr als dreißig Jahren Arbeit im Einklang mit der Natur im Montalcino-Terroir. Das Unternehmen Romitorio befindet sich im nordwestlichen Quadranten von Montalcino, wo dieser klassische Brunello aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die von alten und jungen Reben stammen, sorgfältig geerntet und vor und nach dem Abbeeren von Hand auf der Theke ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einer kurzen anfänglichen Phase der Kaltmazeration (unter 20 °C) auf den Schalen für etwa 15 bis 20 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei höherer kontrollierter Temperatur, die bis zu 20 Tage dauern kann. Die malolaktische Gärung beginnt auf natürliche Weise und dauert etwa 10 Tage, bevor der Wein ruht, um ihn vom Bodensatz zu trennen.

Filo di Seta drückt den starken, wenn auch immer sehr eleganten Charakter der wilden und dunklen Seele des Mikroklimas aus, das den Nordwesten der Gemeinde Montalcino charakterisiert. Die historischen Sangiovese-Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel und werden mit Hingabe und Leidenschaft gepflegt, damit jede Pflanze harmonische und ausgewogene Produkte hervorbringen kann, die es den Trauben ermöglichen, eine optimale Reife zu erreichen.

Nur eine wirklich außergewöhnliche Ernte kann dem Brunello di Montalcino Riserva von Castello Romitorio Leben einhauchen. Seit seiner Gründung im Jahr 1984 hat Castello Romitorio nur 10 Jahrgänge dieses kostbaren Weins produziert. Die strenge Auswahl der für das Reservat bestimmten Trauben erfolgt unter den ältesten Rebstöcken im Gebiet nördlich von Montalcino. Jeder einzelne Abschnitt des Weinbergs wird während der gesamten vegetativen Entwicklung überwacht. Anschließend werden die am besten geeigneten Abschnitte ausgewählt, deren Reben mit äußerster Sorgfalt gepflegt werden, um sicherzustellen, dass die Früchte eine optimale Reife erreichen.

Der Filo di Seta Brunello di Montalcino Riserva ist das Ergebnis einer längeren Reifung und einer strengen Auswahl der besten Fässer des Brunello di Montalcino Filo di Seta-Jahrgangs. Der Jahrgang 2016, der insgesamt 63 Monate gereift ist und daher die Bezeichnung Riserva erhält, ist der erste dieser seltenen und großartigen Weine, der auf den Markt kommt.

Ciacci Piccolomini D'aragona Riserva Santa Caterina d'Oro ist ein Wein vom Typ „Stillrot“, hergestellt von Ciacci Piccolomini D'aragona in der Toskana.

Ciacci Piccolomini D'aragona Riserva Santa Caterina d'Oro ist ein Wein vom Typ „Stillrot“, hergestellt von Ciacci Piccolomini D'aragona in der Toskana.

Dunkles Rubinrot, in der Nase drückt es warme und mineralische Aromen von schwarzen Früchten und dann von Walnüssen aus. Am Gaumen hat er einen vollen Körper, weiche Tannine und einen schmackhaften Abgang. Er drückt reife Frucht mit würzigen Nuancen aus, die diesem Roten eine wunderbare Saftigkeit verleihen. Für die ganze Mahlzeit passt er gut zu geschmortem Fleisch, Filets und gereiftem Käse.

Ein Brunello di Montalcino, der aus zwanzig Jahren Sangiovese-Forschung hervorgegangen ist und somit die beste Synthese zwischen Territorium, Auswahl und technologischer Innovation darstellt. Der Brunello di Montalcino DOCG „Poggio alle Mura“ von Castello Banfi zeichnet sich durch eine süße und sanfte Tanninstruktur aus. Ein toller Klassiker.

Dunkles Rubinrot, in der Nase drückt es warme und mineralische Aromen von schwarzen Früchten und dann von Walnüssen aus. Am Gaumen hat er einen vollen Körper, weiche Tannine und einen schmackhaften Abgang. Er drückt reife Frucht mit würzigen Nuancen aus, die diesem Roten eine wunderbare Saftigkeit verleihen. Für die ganze Mahlzeit passt er gut zu geschmortem Fleisch, Filets und gereiftem Käse.

Ein Wein von großer Struktur, hergestellt aus sorgfältig im Weinberg ausgewählten Sangiovese Grosso-Trauben. Nach sorgfältiger Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur und anschließender Reifung in Eichenfässern für etwa 36 Monate ruht er mindestens 6 Monate in der Flasche.

Der landwirtschaftliche Betrieb Le Ragnaie umfasst eine Fläche von 28 Hektar in der Gemeinde Montalcino in der Provinz Siena. Unsere Ländereien werden mit Weinbergen und Olivenhainen nach den Vorschriften des ökologischen Landbaus kultiviert und befinden sich in drei verschiedenen Gebieten des Montalcino-Gebiets, was es uns ermöglicht, Trauben aus drei verschiedenen Terroirs zu vinifizieren.

Der landwirtschaftliche Betrieb Le Ragnaie umfasst eine Fläche von 28 Hektar in der Gemeinde Montalcino in der Provinz Siena. Unsere Ländereien werden mit Weinbergen und Olivenhainen nach den Vorschriften des ökologischen Landbaus kultiviert und befinden sich in drei verschiedenen Gebieten des Montalcino-Gebiets, was es uns ermöglicht, Trauben aus drei verschiedenen Terroirs zu vinifizieren.

Der Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso di Ciacci Piccolomini d'Aragona wird nur in den besten Jahren und ausschließlich aus Trauben der Pianrosso-Weinberge hergestellt. Es ist der Wein, der seit jeher maßgeblich das Terroir und den Namen des Unternehmens repräsentiert. Aus diesen Weinbergen werden auch die Trauben für den Riserva-Typ ausgewählt.

Die 5 Hektar zur Herstellung des Brunello, nach Südwesten zum Meer ausgerichtet und umgeben von urwüchsigen Wäldern, weisen über 40 Jahre alte Reben auf und werden nach den Geboten des biologischen Landbaus bewirtschaftet.

Schöne Holzkiste mit 2 Weinen: 1 Qualitätsschaumwein Brut Klassische Methode 1 BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015

Ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, stellt diese Riserva für San Felice den maximalen Ausdruck des „Terroirs“ von Campogiovanni dar. Aus der sorgfältigen Auswahl von Sangiovese Grosso aus dem etwa 2,5 Hektar großen Weinberg „Il Quercione“ stammend, ist es ein Wein, der Strenge, Konzentration, Eleganz und eine außergewöhnliche Alterungskapazität vereint. Verfeinerung für 24 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. (Tonneaux) und 36 Monate in der Flasche.

Der besondere Reichtum der Brunello-Trauben bedeutet, dass selbst aus der Destillation ihres Tresters ein Grappa von bemerkenswerter Struktur gewonnen wird. Dieser Grappa reift einige Monate in kleinen Eichenfässern, in denen er eine leicht bernsteinfarbene Farbe annimmt, und wird mindestens 6 Monate in der Flasche verfeinert.

Die Weinberge von Campogiovanni befinden sich am Südhang von Montalcino, einem Gebiet, in dem ein besonderes Mikroklima und die Zusammensetzung des Bodens eine ideale Kombination für eine perfekte Reifung des Sangiovese Grosso schaffen. Campogiovanni ist ein Brunello im traditionellen Stil, der durchschnittlich drei Jahre in slawonischen Eichenfässern und 500-Liter-Tonneaux und 12 Monate in der Flasche reift. Es zeichnet sich durch seine Finesse und Langlebigkeit aus.

Ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, stellt diese Riserva für San Felice den maximalen Ausdruck des „Terroirs“ von Campogiovanni dar. Aus der sorgfältigen Auswahl von Sangiovese Grosso aus dem etwa 2,5 Hektar großen Weinberg „Il Quercione“ stammend, ist es ein Wein, der Strenge, Konzentration, Eleganz sowie eine außergewöhnliche Alterungskapazität vereint. Verfeinerung für 24 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. (Tonneaux) und 36 Monate in der Flasche.

Gärung in Edelstahlfermentern bei kontrollierter Temperatur, autochthone Hefen. Caterina Carli leitet dieses kleine familiengeführte Weingut mit großer Leidenschaft und versucht, den authentischsten Charakter des Sangiovese di Montalcino hervorzuheben, der hier in Weinen von natürlicher Eleganz zurückgeht, die oft in der Lage sind, die aromatische Finesse des Territoriums auszuschöpfen, sowie wenig Interventionist Kellertechniken, wie sie ihr historischer Berater Giulio Gambelli lehrte