Camillo Donati

Il Mio Sauvignon è forse il vino più rappresentativo di Camillo Donati, per quanto qualcuno possa storcere il naso considerando la natura alloctona del varietale. Eppure, oltre ad essere stato impiantato nel '800, Camillo sembra essere riuscito a darne una propria interpretazione perfetta, senza sbavature, coerente e appagante. Vino dalla bolla fine ed elegante, questo Sauvignon rappresenta un master piece imprescindibile se si vuole capire al meglio la mano del vignaiolo nella rifermentazione, di cui queste zone sono indubbiamente patria.