Pagliarese

Il Chianti Classico Riserva di Pagliarese è caratterizzato da un colore rosso rubino di buona intensità. Al naso esprime un profumo di frutta matura, spezie, terra bagnata e note accentuate di tabacco e pepe nero. Al palato riflette una buona sapidità con tannini morbidi. È un vino di buona consistenza e struttura. Un tocco di acidità nel finale lo rende minerale e persistente.

è un Sangiovese in purezza: grazie alla maturità raggiunta dalle viti, ad un’attenta selezione dei cloni e alla conduzione biologica del vigneto, il Sangiovese sviluppa un‘autenticità e una tipicità veramente uniche. Il vino, affinato per 18 mesi in tonneaux di rovere francese, si perfeziona con ulteriori 3 mesi in vasche di cemento e con almeno 12 mesi in bottiglia.

Dopo una pressatura soffice, il mosto viene posto in una vasca refrigerata a 6-8°C per 24-36 ore. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata a 14° per 7-10 giorni. Maturazione sulle fecce fini a 16-18°C per 7-10 giorni.

Giallo paglierino brillante. Al naso è fruttato e vegetale con note di mela, litchi, salvia e biancospino. In bocca è fresco, succoso e morbido, di media persistenza.

Il Chianti Classico Riserva di Pagliarese è caratterizzato da un colore rosso rubino di buona intensità. Al naso esprime un profumo di frutta matura, spezie, terra bagnata e note accentuate di tabacco e pepe nero. Al palato riflette una buona sapidità con tannini morbidi. È un vino di buona consistenza e struttura. Un tocco di acidità nel finale lo rende minerale e persistente.

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Il Chianti Classico si presenta di un rosso rubino intenso. Profumo fruttato, fine con toni speziati e minerali. Al palato caldo ed elegante, con tannini fini. Retrogusto armonico e persistente, con ritorni di frutta (piccoli frutti rossi di sottobosco) e spezie.