Montepulciano D'Abruzzo DOC 2021 Colle delle Streghe - Valpeligna

Weintyp : Rot

Trauben : Montepulciano d'Abruzzo 100%

Produktionsgebiet : Peligna-Tal

Ertrag pro Hektar : 100-110 Doppelzentner

Erntezeit : letzte zehn Tage im Oktober

Weinbereitung : Entrappen und sanftes Pressen. Gärung des Mostes in Gegenwart von Schalen mit Temperaturkontrolle bei 28 ° - 30 ° C. Am Ende der alkoholischen Gärung reift der Wein im Tank für die malolaktische Gärung und wird nach Stabilisierung durch Protein und Weinstein in Flaschen abgefüllt

Alkoholgehalt : 12,50 - 13,00 - 13,50 % Vol.

Sensorische Eigenschaften : intensive rubinrote Farbe mit leichten Granatnuancen, fruchtiges Aroma und würzige Noten von Lakritz und Vanille, weich, gut ausbalanciert.

Aufbewahrungsfrist : 4 - 5 Jahre

Serviertemperatur : 18 ° - 20 ° C .: Es ist ratsam, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken.

Speisen- und Weinempfehlungen : gebratenes rotes Fleisch, gegrilltes Lamm und Suppe, Huhn und Kaninchen alla cacciatora, gemischter gegrillter stark gereifter Käse, herzhafte erste Gänge.