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Einer der neuesten Weine von Cantine del Notaio , Protesto, ist ein Schaumwein aus 100% Aglianico-Trauben, die in der Provinz Potenza an den Hängen des Vulture angebaut werden. Nach den klassischen Versionen, den Rosé-Versionen, den in Weiß vinifizierten, mit der klassischen Methode prickelnden und nicht, hier ist der Aglianico in einer prickelnden Version, als wäre es ein Lambrusco. Der Wein wird nach einer Mazeration von 5-6 Tagen im Autoklaven vergoren.

Der "Capsula Due" Bossanova ist ein Schaumwein mit einem verrückten Getränk, das aus einer Mischung lokaler weißer Trauben stammt. Frisch, sommerlich, die Jungs von Bossanova lassen keinen Takt aus. Trauben: Mischung aus weißen Trauben. Alkoholgehalt: 11,5 %. Ausbau: Nachgärung in der Flasche. Enthält Sulfite