Search Results for: Mond in der Nacht

Anbaugebiet: Sambuca di Sicilia (AG) Rebsorte und Weinbereitung: Nerello Mascalese. Nach der Selektion werden die Trauben gekeltert und entrappt. Der Most durchläuft eine kurze Kaltmazeration. Nach statischer Klärung wird der Most in Edelstahltanks bei ca. 16-18 vergoren.Nach 3 Monaten Ausbau auf der Hefe wird der Grundwein in kleinen Edelstahldrucktanks (Prize de Mousse) nach dem Charmat-Verfahren vergoren.