Merlino Bianco Oltrepò Pavese DOC 2018 - Conte Vistarino

Der Merlino von Conte Vistarino wurde in Weinbergen auf dem Weingut Rocca de' Giorgi in der Provinz Pavia geboren. Es wird ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die nur von Hand in 20-kg-Kisten ausgewählt und geerntet werden. Zunächst bleiben die Trauben eine Nacht in einem Kühlraum bei 10°C. Die Trauben werden gepresst, um den Most zu gewinnen, der 48 Stunden lang mit der Hefe in Kontakt bleibt. Anschließend erfolgt die Gärung im Stahl bei kontrollierter Temperatur, wo er ca. 30 Minuten verbleibt. 6 Monate bis zur Abfüllung. Im Glas hat der Wein eine goldgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem reichen und aromatischen Bouquet, das von Noten von weißem Pfirsich, Pflaume und Aprikose geprägt ist. Am Gaumen ist er strukturiert, mit einem vollen und runden Körper. Dieser Weißwein eignet sich angenehm als Aperitif und passt auch gut zu weißem Fleisch, Fisch und reichhaltigen Salaten.