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SKU:
11361
Brand:
Musivum
Das für den Chardonnay Musivum ausgewählte Produktionsgebiet liegt in Südtirol und umfasst verschiedene Standorte: hauptsächlich in den Gemeinden Salurn, Magrè und Neumarkt. Die Eigenschaften des Gebiets, das dazu neigt, einen hohen Säuregehalt beizubehalten, sind ideal für den Anbau von Chardonnay, der einen hohen Zuckergehalt erreichen kann. Eine weitere Besonderheit dieses Gebiets, das sich ideal für den Weinanbau eignet, ist das Mikroklima, das durch guten Wind – der gefährliche Stagnation der Luftfeuchtigkeit vermeidet und ein schnelles Trocknen der Trauben nach Regenfällen gewährleistet – und durch Sonneneinstrahlung den ganzen Tag über gekennzeichnet ist. Die Produktion beginnt mit einer etwas verzögerten manuellen Ernte, um den aromatischen Reichtum dieser Sorte hervorzuheben. Im Weinkeller werden die einzelnen Behälter anhand der Eigenschaften der Trauben unterschieden, um den Weinbereitungsprozess zu diversifizieren. Alle Trauben werden in der Zelle auf 2-3°C gekühlt. An den folgenden Tagen werden die Trauben mit gelber/goldener Farbe von den Stielen entfernt und 4/5 Stunden lang in der Presse in Kontakt mit den Schalen gelassen (Kryomazeration), um die Extraktion der aromatischen Vorläufer dieser Sorte zu erhöhen. Stattdessen werden die gelb/grün gefärbten Trauben entrappt und sofort sanft gepresst. Aus beiden Portionen wird ein Vorlaufmost gewonnen, dem eine natürliche Dekantierung folgt. Der Beginn der Gärung erfolgt in speziellen Edelstahltanks, die speziell für das Projekt „ Musivum “ entwickelt wurden, mit ausgewählten Hefen und mit einem progressiven und kontrollierten Temperaturanstieg von 14° auf 18°C. Sobald die Gärung begonnen hat, setzen 65 % des Volumens ihre Reise im neuen Barrique-Keller fort: 50 % in Eichenfässern des zweiten Durchgangs, wo sie für die Verfeinerungsphase verbleiben, und die anderen 15 % werden in neuen französischen Eichenfässern bei mittlerer Röstung gereift. Die restlichen 35 % werden in Stahl vergoren. Während der Verfeinerung werden die 3 Portionen unter häufigem Bewegen der Feinhefe bis zu 2 Monate vor der Abfüllung getrennt gehalten und dann zusammengebracht, um die verschiedenen Komponenten zu verschmelzen, d in Stahl gealtert.
46,36 €
SKU:
9936
Brand:
PFITSCHER
13,64 €
12,28 €
Kostbarer, leichter Weißwein, der sich durch eine leichte Säure und ein fruchtiges Bouquet auszeichnet. Die Nase besticht durch zarte Noten von Muskatnuss und Steinobst. Die klare gelbgrüne Farbe dieses trockenen Weißweins besticht durch sein fruchtiges und intensives Aroma.
13,64 €
12,28 €
22,20 €
SKU:
9876
Brand:
PFITSCHER
Langlebiger und raffinierter Gewürztraminer mit einem intensiv fruchtigen Rosenaroma mit Noten exotischer Früchte. Weißwein mit Farbnuancen von Strohgelb bis Gold, zart und ausgewogen am Gaumen.
18,24 €
SKU:
1031
Brand:
Girlan
Strohgelbe Farbe für das Auge, hell und sauber. Die Nase ist tief und aromatisch, reich an Düften, die an reife tropische Früchte und gelbe Blumen erinnern. Zweitens wird das Bouquet durch Zitrusnuancen und mineralische Nuancen vervollständigt. Der Geschmack ist lang und im Einklang mit dem Geruchssinn, mit gutem Körper und guter Balance. Vielseitig kombinierbar begleitet er aromatische und schmackhafte Zubereitungen. Probieren Sie es zusammen mit der venezianischen Leber.
16,38 €
Kulinarik: Erleben Sie die Denomination Alto Adige Südtirol!
Südtirol, eine Region in Trentino-Südtirol, Italien, ist eines der größten Weinbaugebiete des Landes. Eingebettet in die Alpen, produziert diese Weinregion Premiumweine aus autochthonen Rebsorten, die in den Weinbergen der Berge wachsen. Die Appellation Alto Adige Südtirol ( DAAS ) ist ein geschütztes Weinbaugebiet mit einer Vielzahl hochwertiger Weine. Die Trauben werden hier traditionell nach nachhaltigen Prinzipien angebaut. Das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorten verleiht den Weinen einen einzigartigen, weltweit anerkannten Charakter.
Wenn Sie die Pracht der Appellation Alto Adige Südtirol entdecken möchten, sind Sie hier genau richtig. In diesem Artikel erkunden wir die Geschichte, die Weine und die kulinarische Kultur dieser Region. Machen Sie sich bereit, diese faszinierende Welt zu entdecken!
Die Geschichte der Alto Adige Südtirol-Bezeichnung
Die Appellation Alto Adige Südtirol wurde 1978 gegründet und ist eine der größten Weinregionen Italiens. Sie umfasst 44 Gemeinden in den Provinzen Bozen und Trient. Das Weinbaugebiet ist in vier Unterzonen unterteilt, die sich jeweils durch einzigartige Boden-, Klima- und Rebsortenmerkmale auszeichnen.
Der Erfolg dieser Weinregion ist dem Engagement der lokalen Winzer zu verdanken, die sich dem traditionellen Weinbau nach nachhaltigen Prinzipien verschrieben haben. Dank des vielfältigen Terroirs und Klimas bietet dieses Gebiet eine große Auswahl an hervorragenden Weinen.
Die Weine der Herkunftsbezeichnung Alto Adige Südtirol
Die Appellation Alto Adige Südtirol ist bekannt für ihre Weißweine, die zu den besten Italiens zählen. Das Sortiment umfasst Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Grigio und Sauvignon Blanc.
Neben Weißweinen werden in dieser Weinregion auch Rotweine wie Pinot Noir, Lagrein, Merlot und Cabernet Sauvignon produziert. DAAS stellt außerdem Roséweine wie Pinot Grigio Rosato und Merlot Rosato her. Die Region ist zudem für ihre süßen und strohigen Weine bekannt, darunter Sylvaner Dolce, Gewürztraminer Dolce und Moscato Giallo.
Die kulinarische Kultur der Herkunftsbezeichnung Alto Adige Südtirol
Wie alle Regionen Trentino-Südtirol blickt auch die Region Südtirol auf eine reiche kulinarische Tradition zurück. Ihre Küche vereint italienische, österreichische und deutsche Einflüsse mit einem Hauch von Moderne.
Zu den Hauptgerichten der Region gehören Canederli, eine Art Klöße aus altbackenem Brot und Gewürzen, und Knödel, Kartoffelklöße, die als Beilage oder Hauptgericht serviert werden können. Weitere typische Gerichte sind Brotsuppe, eine Suppe aus Brot und Gemüse, und Käseklöße, eine süßere Variante der traditionellen Klöße.
Die Region ist auch für ihre Käsesorten wie Trentingrana und Puzzone di Moena bekannt. Nicht zu vergessen die Süßspeisen wie Apfelkuchen und Weihnachtsplätzchen.
Die Appellation Alto Adige Südtirol ist ein Paradies für Weinliebhaber
Die Appellation Alto Adige Südtirol ist ein Paradies für Sommeliers und Weinliebhaber. Die Region bietet eine große Vielfalt an Spitzenweinen, die alle nach nachhaltigen Anbauprinzipien produziert werden. Die Weine dieser Gegend besitzen einen einzigartigen Charakter, der weltweit geschätzt wird.
Darüber hinaus bietet die Region eine reiche kulinarische Kultur, die die lokalen Weine perfekt ergänzt. Wenn auch Sie die Weine und Gerichte der Appellation Alto Adige Südtirol probieren möchten, zögern Sie nicht, diese wunderschöne Region zu besuchen und all ihre Facetten zu entdecken.