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SKU:
11168
Brand:
Zappacosta
Köstlich als Aperitif, passt er gut zu Fischgerichten, Kabeljau, Frischkäse, weißem Fleisch und Suppen.
14,01 €
SKU:
11149
Brand:
Fattoria Licia
Die Linie „ Il Colle Ruzzo“ wird durch einen neuen Wein, den Pecorino, bereichert, der in den Abruzzen inzwischen zu einer festen Größe geworden ist und in unseren Hügeln oberhalb von Colle Ruzzo alle typischen Merkmale einer strohgelben Farbe und einen würzigen Geschmack aufweist und der Duft aromatischer Kräuter.
7,50 €
SKU:
11124
Brand:
Marramiero
15,29 €
13,76 €
Unser Pecorino bewahrt die Farbe von Weizenblond, Goldgelb und funkelnden Reflexen. Sein Duft ist unverwechselbar und entscheidend mit überzeugenden Essenzen von tropischen Früchten, Mango, Melone, Grapefruit und einzigartigen würzigen Nuancen und einem vollen, harmonischen, würzigen und lang anhaltenden Geschmack. Passt zu delikaten Vorspeisen, ersten Gängen mit weißen Saucen, auch auf Fischbasis.
15,29 €
13,76 €
SKU:
11121
Brand:
Marramiero
Aus dem Wunsch, die Verbindung zu den eigenen Wurzeln immer wieder neu zu entdecken, entsteht dieser Wein, der seinen Namen von einem alten Maß hat: „sessantapassi“, das der Breite der neapolitanischen Stufen des Tratturos entspricht, der unsere Weinberge durchquert. Ein sehr delikater Wein mit heller strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, fruchtigen Aromen mit sehr subtilen blumigen Noten, einem entschieden trockenen, frischen und lebhaften Geschmack. Passt gut zu Suppen, hellem Fleisch, Vorspeisen und Fischgerichten, auch hervorragend als Aperitif.
9,30 €
SKU:
11112
Brand:
Cantine Maligni
Die vor einigen Jahren wiederentdeckte Traube ist in der gesamten Abruzzen-Region weit verbreitet. Der Name „Pecorino“ verdankt sich der schafsförmigen Form der Rebe und der Tatsache, dass die Schafe beim Durchzug der Hirten während der Transhumanz anhielten, um die Blätter dieser Rebe abzugrasen.
SKU:
11092
Brand:
Cataldi Madonna
Diese neue Version des Pecorino ist das Ergebnis einer doppelten Auswahl: bei der Auswahl der Weinberge und bei der Ernte der besten Trauben. Die Farbe ist intensiv gelb und die Nase überschwängliche Aromen von Maracuja, Grapefruit und Bitterorange. Die durch den Alkoholgehalt abgestumpfte Säurenote macht ihn besonders langlebig. Ausgezeichnet zu gereiftem Käse, frittierten Speisen und rotem Fleisch.
SKU:
11068
Brand:
Feudo Antico
Ein hochgelegener Pecorino, geboren zwischen dem Alto Sangro und der Hochebene der Cinque Miglia aus der Begegnung mit dem Drei-Sterne-Koch Niko Romito. Limitierte Auflage für einen Sammlerwein.
SKU:
11065
Brand:
Feudo Antico
Ein Spitzenwein, hergestellt aus biologischen Pecorino DOCG Tullum-Trauben. Spontangärung, keine Filtration, nur natürliche Sulfite.
SKU:
11044
Brand:
Casal Thaulero
Intensive und anhaltende Nase mit balsamischen Noten von Salbei und Thymian und floralen Noten von Akazie.
Ausgezeichnet als Aperitif, ideal für Vorspeisen auf der Basis von Fisch, Krustentieren, Weichtieren und weißem Fleisch.
13,66 €
8,04 €
Pecorino d'Abruzzo: Der vollständige Leitfaden
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC), der in den Abruzzen , einer Region im südlichen Mittelitalien, hergestellt wird. In diesem Artikel beleuchten wir die Eigenschaften dieses Weins – von seiner Geschichte über seine Herstellung bis hin zur Verkostung. Außerdem erfahren Sie, welche Gerichte am besten zu diesem Wein passen und wie Sie ihn richtig lagern.
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein aus Pecorino-Trauben. Seine Herstellung ist nur in bestimmten Provinzen der Abruzzen, genauer gesagt in den Gebieten Chieti, L'Aquila und Teramo, erlaubt. Dieser Wein blickt auf eine lange Geschichte zurück, erfreut sich aber erst seit einigen Jahren größerer Beliebtheit.
Terroir und Produktion von Pecorino d'Abruzzo
Die Region Abruzzen zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern aus. Das Terroir des Pecorino d'Abruzzo erstreckt sich über die Hügel nahe der Adria und bietet hervorragende Sonneneinstrahlung sowie mineralreiche Böden.
Die für die Herstellung von Pecorino d'Abruzzo verwendete Rebsorte ist Pecorino, eine alte, autochthone Rebsorte der Abruzzen. Pecorino d'Abruzzo wird durch temperaturkontrollierte Gärung hergestellt und reift anschließend kurz in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften von Pecorino d'Abruzzo
Pecorino d'Abruzzo präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist intensiv mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein frisch und mineralisch, mit einer guten Säure und einem leicht würzigen Abgang. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 12 % und 14 %.
Der Pecorino d'Abruzzo zeichnet sich vor allem durch seine Frische und seinen würzigen Charakter aus. Dank seines einzigartigen Terroirs und der sorgfältigen Weinbereitung bewahrt dieser Wein eine bemerkenswerte Mineralität und intensive Aromen.
Speisenempfehlung: Pecorino d'Abruzzo
Pecorino d'Abruzzo harmoniert hervorragend mit Fischgerichten wie Fischsuppe, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchterisotto. Dieser Wein passt auch gut zu hellem Fleisch wie Hähnchen und Pute sowie zu frischen, cremigen Käsesorten wie Ricotta und Ziegenkäse.
Pecorino d'Abruzzo ist ein sehr vielseitiger Wein, der hervorragend zu Gemüsegerichten, Salaten und Vorspeisen passt. Generell harmoniert er gut mit frischen, leichten Speisen, aber auch mit geschmacksintensiven, herzhaften Gerichten.
Pecorino d'Abruzzo konservieren und servieren
Pecorino d'Abruzzo sollte gekühlt bei 10–12 °C serviert werden. Zur optimalen Lagerung empfiehlt sich ein kühler, trockener Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Nach dem Öffnen ist der Wein im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar.
Wirtschaftsnotizen
Pecorino d'Abruzzo ist ein hoch angesehener Wein in Italien und im Ausland. Die jährliche Produktion beträgt etwa eine Million Flaschen, und der durchschnittliche Preis pro Flasche liegt bei rund 10 Euro.
Abschluss
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein mit frischem, mineralischem Geschmack, der es zu entdecken und zu schätzen gilt. Dank seines einzigartigen Terroirs und der sorgfältigen Weinherstellung bewahrt dieser Wein eine bemerkenswerte Mineralität und ein intensives Aroma. Seine Vielseitigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für eine breite Palette von Gerichten, von Fisch über helles Fleisch bis hin zu Gemüse.
Häufig gestellte Fragen
In welchen Provinzen der Abruzzen ist die Herstellung von Pecorino d'Abruzzo erlaubt?
Die Produktion ist in den Provinzen Chieti, L'Aquila und Teramo gestattet.
Welche organoleptischen Eigenschaften weist Pecorino d'Abruzzo auf?
Pecorino d'Abruzzo präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist intensiv mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein frisch und mineralisch, mit einer guten Säure und einem leicht würzigen Abgang.
Welche Rebsorten werden zur Herstellung von Pecorino d'Abruzzo verwendet?
Als Rebsorte wurde Pecorino verwendet, eine alte, in den Abruzzen heimische Rebsorte.
Was ist der Durchschnittspreis einer Flasche Pecorino d'Abruzzo?
Der Durchschnittspreis liegt bei etwa 10 Euro.
Welche Gerichte passen am besten zu Pecorino d'Abruzzo?
Pecorino d'Abruzzo passt hervorragend zu Fischgerichten, hellem Fleisch, frischen und cremigen Käsesorten, aber auch zu Gemüsegerichten, Salaten und Vorspeisen.