ZOLLA Salice Salentino DOP 2020 - Vigneti del Salento - Fantini Farnesi

Trauben: Negroamaro 80 % und Malvasia Nera 20 % Farbe: Rot Fassungsvermögen: 750 ml Produktionsgebiet: Salento, Apulien. Weinbereitung : Abbeeren-Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit periodischem Umpumpen. Abstich und malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern der zweiten Passage für die folgenden 8-10 Monate. Sensorische Eigenschaften: Leuchtendes Rubinrot und intensives, fruchtiges Aroma mit Anklängen von Kirsche, Pflaume und Granatapfel, würzigen Noten und mediterranen Kräutern. Gut strukturiert, warm genug, weich, würzig und mit angenehmer Frische im Abgang. Pairings: Hervorragend zu Aufschnitt und Aufschnitt, kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch und Käse. Temperatur: 16-18 °C Alkoholgehalt: 13