DUELUNE Nerello Mascalese - Nero D'Avola DOC 2018 - Cellaro - Fantini Farnese

Trauben: Nerello Mascalese - Nero DAvola Farbe: Rot Fassungsvermögen: 750 ml Produktionsgebiet: Sambuca di Sicilia (AG) Weinbereitung: Wenn die Trauben reif sind, werden die Triebe 10 cm vor der Traube selbst geschnitten und damit beginnt der natürliche Prozess des Welkens der warmen sizilianischen Sonne und dem aus Afrika kommenden Schirokko-Wind. Wenn eine Gewichtsreduktion von 15-20 % erreicht ist, werden die Trauben geerntet, gepresst und die Gärung beginnt in Kontakt mit den Schalen. Nach einer sehr langen Mazeration wird der Wein in Barriques umgefüllt, wo er etwa 6 Monate ruht. Sensorische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, tief und undurchdringlich. Es ist eine Explosion von Aromen von roten Früchten und reifen Brombeeren, orientalischen Gewürzen, rosa Pfeffer und Leder, die gut miteinander integriert sind. Am Gaumen ist er warm, kräftig und angenehm anhaltend, die ausdrucksstarken Tannine sind perfekt ausbalanciert mit der natürlichen Restsüße und der Frische, um den Schluck faszinierend zu machen Paarung : Hervorragend zu Pasca-Gerichten mit Sauce, Braten und Wild. Perfekt zu reifem Käse. Temperatur: 16-18 °C Alkoholgehalt: 14 %