Rosso di Montefalco 2017 - ROCCA DI FABBRI

TYP Rosso Di Montefalco DOC

PRODUKTIONSGEBIET Montefalco (Perugia). Höhe: 200 mslm Ausrichtung: Süden / Südosten

SORTE Sangiovese 65 %, Sagrantino 15 %, andere rotbeerige Rebsorten 20 %

BODENART Mittellehmig , mittelalkalisch, sehr gut durchlässig.

ALTER DER WEINBERGE Die Weinberge sind zwischen 16 und 22 Jahre alt.

VINIFIKATION Mazeration: auf den Schalen für etwa 15 Tage und zwei Umpumpvorgänge pro Tag. Gärung: in Edelstahltanks von 50 hl, bei 25 ° C.

TRAININGSSYSTEM Sporenkordon.

FARBE Intensives und brillantes Rubinrot.

BOUQUET Fruchtig in der Nase, mit einem Hauch von Beeren und dunklem Fruchtfleisch.

PAARUNG Er passt perfekt zur Landküche, zu rotem Fleisch oder Wild, aber auch zu kräftigen ersten Gängen. Hervorragend zu Spaghetti Norcina.

GESCHMACK Im Mund ist er strukturiert und harmonisch, zu Recht tanninhaltig und gekennzeichnet durch eine ausgezeichnete Persistenz.

NOTIZEN Tradition lässt sich nicht vererben, sondern muss mühsam erobert werden. Und diese Leistung erweist sich im Montefalco Rosso DOC dieses Weinguts als gelungen.

REIFUNG 8 Monate in Stahl, 12 Monate in Eichenfässern und dann in der Flasche.