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Anbaugebiet: Salento, Apulien Trauben und Weinbereitung: Negroamaro 80 %, Malvasia Nera 20 %. Entrappen und Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen. Abziehen und milchige Gärung in Edelstahltanks. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern für 8-10 Monate. Am Tisch: Hervorragend zu Wurstwaren, ersten Gängen, rotem Fleisch und Käse.

Produktionsgebiet: Salento, Apulien. Trauben und Weinbereitung: Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%. Abstich und malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern der zweiten Passage für die folgenden 8-10 Monate. Farbe und Paarung: Rot, ausgezeichnet zu Wurstwaren und Aufschnitt.