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Anbaugebiet: Salento, Apulien Trauben und Weinbereitung: Negroamaro 80 %, Malvasia Nera 20 %. Entrappen und Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen. Abziehen und milchige Gärung in Edelstahltanks. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern für 8-10 Monate. Am Tisch: Hervorragend zu Wurstwaren, ersten Gängen, rotem Fleisch und Käse.

Anbaugebiet: Salento, Apulien Rebsorte und Vinifikation: 100% Primitivo. Entrappen und Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen. Entwässerung und milchige Gärung in Edelstahltanks. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern für die folgenden 6-8 Monate. Farbe und Kombination: Rot. Ausgezeichnet zu herzhaften ersten Gängen, Lamm, Wild mit feinen Saucen, reifem Käse.