Colline Pescaresi

Unser Cococciola stammt von 1 Hektar Pergola-Weinberg in den Abruzzen, der 1985 auf dem Weingut Loreto Aprutino gepflanzt wurde. Seine großen grünlichen Trauben werden von Hand geerntet und sofort in den Keller gebracht, wo sie zerkleinert, entrappt und schonend gepresst werden. Die Gärung des Mosts erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Hilfe ausgewählter Hefen, und schließlich reift der Wein vor der Abfüllung in Flaschen etwa 4 Monate lang.

Die Passerina-Trauben stammen aus jungen Reihen, die in unserem Weingut Loreto Aprutino im Jahr 2011 gepflanzt wurden. Die Trauben werden von Hand geerntet, dann werden die Trauben gepresst, sanft gepresst und der gewonnene Most wird kalt dekantiert. Anschließend wird der klare Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks umgefüllt, um die alkoholische Gärung durchzuführen. Die Veredelung vor der Flaschenabfüllung erfolgt für ca. 3-4 Monate in Edelstahltanks.

Die Pecorino-Trauben stammen von 1 Hektar Weinberg, der im Abruzzen-Pergola-System angebaut wurde, das um das Jahr 2000 in unserem Pianella-Weingut gepflanzt wurde, und von 1 Hektar „Gegenspalier“-Weinberg auf dem Loreto Aprutino-Weingut, das 2011 gepflanzt wurde. Die Trauben werden von Hand geerntet in den frühen Morgenstunden und werden in kleinen Kisten sofort in den Keller transportiert. Anschließend werden die Trauben gepresst, schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Am Ende der Gärung wird ein kleiner Teil der Masse für eine kurze Verfeinerung von 3 Monaten in französische Tonneaux aus dem Jahr 2009 umgefüllt. Ende Februar werden die Weine zusammengetragen und in Flaschen abgefüllt, um für etwa 2 Monate in der Flasche weiter zu reifen.

Die handgelesenen Trauben der Weinberge Pianella und/oder Loreto Aprutino werden in kleine Kisten gefüllt und in die Kellerei transportiert. Das Zerkleinern und Pressen erfolgt mit Hilfe eines kleinen Brechers und einer antiken Presse. Der gewonnene Most wird teils in Terrakotta-Amphoren und teils in gebrauchte Tonneaux aus französischer Eiche umgefüllt. Um die Gärung zu starten, wird das „pied de cuve“ aus autochthonen Hefen hinzugefügt, die zuvor aus denselben Trauben gewonnen wurden. Die Gärung dauert normalerweise 7/10 Tage, und der gewonnene Wein wird dekantiert und auf seiner edlen Hefe in 15-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und in Terrakotta-Amphoren gereift. Die Veredelung dauert ca. 2 Jahre, danach wird der Wein dekantiert und ohne Filtration abgefüllt.

Unser Triluna entsteht aus einer gekonnten Mischung aus Chardonnay- , Sauvignon- und aromatischen Malvasia -Trauben, die manuell in leichter Überreife geerntet werden: eine perfekte Balance aus blumigen Düften und überzeugenden Hinweisen auf reife Früchte und Honig. Der kraftvolle Extraktreichtum wird von einem klaren, frischen und fleischigen Gaumen flankiert. Perfekt ausbalanciert zwischen Säure und Weichheit, unterstreicht er seinen äußerst fruchtigen Gaumen mit starken Anspielungen auf exotische gelbe Früchte.

Aus einer überreifen Ernte von Montepulciano- und Merlot-Trauben entsteht ein Wein mit einem üppigen Duft, kombiniert mit einer außergewöhnlichen Weichheit. Der Restzucker, der aus der teilweisen Trocknung der Traube auf über 30 Jahre alten Reben resultiert, vermischt sich mit einer eleganten Konzentration von extraktiven Elementen, die an Sauerkirschen, Pflaumen und rote Früchte erinnern, und offenbart ein harmonisch ausgewogenes Tannin. Seine Essenz fasziniert den Gaumen und bietet Empfindungen von aromatischer Fülle und Fruchtintegrität. Ein wichtiger, runder, äußerst angenehmer Wein, der zu komplexen Gerichten passt oder in tiefen Meditationen getrunken wird.

Vigna Rebsorte 100% Pecorino. Der Boden ist lehmig mit einem hohen Anteil an aktivem Kalkstein, der Anbau ist die typische Abruzzen-Pergola (allgemein "la capanna" genannt). Die Ernte erfolgt im September mit einer sorgfältigen Handlese der Trauben. Keller Der dekantierte Most gärt in Stahltanks bei niedriger Temperatur. Die Veredelung findet immer im Stahltank statt. Wein Bei der Verkostung hat er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Intensives und elegantes Bouquet mit blumigen und fruchtigen Düften. Lebhafter, vollmundiger und anhaltender Geschmack, klare florale Düfte wie Ginster und Thymian, tropische Früchte. Er passt gut zu Fischgerichten, Gebratenem, aber auch zu hellem Fleisch.

Sohn der steinigen Erde ist der ikonische Wein von Rosarubra . Wir stehen vor der kostbarsten Interpretation der Rebsorte Montepulciano dAbruzzo, die von Rosarubra konzipiert wurde, vereint in einer einzigartigen Mischung.

Cabernet Sauvignon ist die Rebsorte, „BIFOLCO“ ist der Name und da dem „Big Cart“ die Ochsen fehlen, die ihn ziehen sollen, verlagert sich die Aufmerksamkeit auf die Suche nach dem Polarstern „Little Cart“, der nicht da ist, aber zuzwinkert Richtung Qualität… Klar in den leuchtenden Noten von Marmelade und in der himmlischen Dunkelheit von Tabak. Paradigmatisch pflanzlich in einem Nebel milder Empfindungen.

Mirvana Chardonnay 100% von Nic Tartaglia , ruhig, trocken, aus Trauben, die auf den Hügeln von Pescara auf 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Mit dem Abruzzen-Pergola-System kultiviert, das allgemein als "Hütte" bezeichnet wird, bringt es fast 100 Doppelzentner pro Hektar ein. Die Ernte findet Ende August statt und die Gärung bei 15 Grad Celsius ermöglicht es, die charakteristischen Aromen dieser Sorte zu bewahren. Mirvana führt keine malolaktische Gärung durch und reift 9 Monate in Barrique.

Der Pecorino von Nic Tartaglia ist ein naturbelassener selbstzertifizierter Wein. Die Trauben werden Ende August geerntet und nach einer sanften Pressung folgt eine Gärung bei kontrollierter Temperatur bei 16 ° C für etwa 20 Tage. Im Weinberg und im Keller werden keine Chemikalien verwendet. Ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe, mit einem intensiven Aroma, unter dem Aromen von frisch geschnittenem Gras, mineralischen und blumigen Noten hervorstechen. Ein vollmundiger Pecorino, der sich durch einen feinen Geschmack auszeichnet. Wir empfehlen ihn in Kombination mit weißem Fleisch oder Fischgerichten.

Passito bianco di Tollo wird aus Moscatello-Trauben (Moscato Bianco) von 15-20 Jahre alten Reben hergestellt, die auf den Hügeln von Pescara angebaut werden. Die Nase hat Aromen von Blumen, Marmelade, reifen Früchten mit weißem Fruchtfleisch. Im Mund ist er intensiv, reich an Aromen und einem Hauch von reifen Früchten und Rosinen. Ein ausgezeichneter Abschluss einer Mahlzeit.

Pecorino aus den Abruzzen, reich an aromatischen Noten von Honig, Harz und dehydrierter Zitrone. Eine dichte Struktur mit einem Finale voller positiver Energien. Ideal zu Fischrezepten.

Goldgelb in der Farbe, kommt es fruchtig und blumig in die Nase, sofort angereichert mit mineralischen Düften. Warm und frisch am Gaumen.

Orange-rosa Farbe, explodiert in der Nase mit Zitrus- und Blumennoten, die mit Noten von Blutorange, Himbeere und Kirsche und mittlerer Länge zum Schluck zurückkehren.

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, mit einer Nase, die von fruchtigen bis blumigen Düften reicht, begleitet im Mund von einem vollen und frischen Schluck, mit einem mittelstrukturierten Körper.

Goldgelb in der Farbe, erscheint er blumig und fruchtig in der Nase, wo Noten von reifem gelbem Pfirsich vorherrschen. Am Gaumen ist er warm, mittelkräftig und mit guter Säure.