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SKU: 18549
Brand: Martinez
Il Marsala Vergine è caratterizzato dagli invecchiamenti più lunghi e dalla Concia più semplice.
SKU: 18548
Brand: Martinez
Con un residuo zuccherino del 11% è il più dolce tra i Marsala Martinez e probabilmente per questo è il più amato dal pubblico femminile Invecchiamento in botti di rivore in cui il vino sta a contatto con l’aria per lunghi anni, sviluppando il caratteristico bouquet ossidativo
SKU: 15440
Brand: Martinez
Gewidmet Carlo Martinez, einem brillanten und unternehmungslustigen jungen Mann, der das Unternehmen 1866 zusammen mit seinem Bruder Franceso gründete. Sein Unternehmergeist lebt über sechs Generationen in der Unternehmensgeschichte weiter, ebenso wie der Geschmack des Riserva Il Fondatore. In der Concia, also der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben lediglich Alkohol zugesetzt, um dann mit der Reifung in Eichenfässern zu beginnen.
SKU: 15439
Brand: Martinez
Das Ergebnis einer feinen Selektion von Marsala Vergine aus dem Jahr 1982 ist „Èxito“ vom spanischen „success“, wie der Name schon sagt, ein Triumph von Marsala, der es versteht, ohne Eile zu leben. Es ist einer der ältesten Marsalas im Martinez-Sortiment, aber auch der mit der jüngsten und modernsten Verpackung. Im Vergleich zur traditionellen dunklen Flasche ist Èxito in transparentem Glas abgefüllt, das seine goldene Farbe verstärkt, und wird durch eine personalisierte Blechdose vor Licht geschützt. In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die zu gewinnende Marsala-Sorte festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben lediglich Alkohol zugesetzt, um dann den über 30 Jahre andauernden Reifeprozess zu starten Jahre in Eichenfässern.
SKU: 15438
Brand: Martinez
Der Marsala Vergine Riserva 1995 ist der Villa Araba gewidmet, einem imposanten Firmensitz, der Anfang des 20. Jahrhunderts von Gaspare Martinez nach einer Reise nach Tunesien erbaut wurde, wo er von den geschwungenen Linien der lokalen Architektur fasziniert war, die er im Hauptsitz neu vorschlug das Familienunternehmen. In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben lediglich Alkohol zugesetzt, um dann mit der Reifung in Eichenfässern zu beginnen
SKU: 15437
Brand: Martinez
Der Vergine Riserva 2003 ist dem ersten Auto der Familie Martinez gewidmet, einem Diatto mit dem TP7-Nummernschild. Es war Anfang des 20. Jahrhunderts, als Gaspare Martinez, ein Vertreter der zweiten Generation, es während seiner Reise nach Sizilien an König Vittorio Emanuele III. verlieh. In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben lediglich Alkohol zugesetzt, um dann mit der Reifung in Eichenfässern zu beginnen.
SKU: 15436
Brand: Martinez
Gewidmet Großvater Carlo, Vertreter der vierten Generation des Weinguts Martinez. Gleichgültiger und eleganter Mann sowie der Charakter von Marsala Il Cavaliere: brünierte Goldfarbe, intensiv in der Nase, trocken, aber weich im Mund. In der Concia, der Phase des Produktionsprozesses, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben Mistella zugesetzt, was ihn weich macht, und Alkohol, um dann mit der Reifung in Eichenfässern zu beginnen.
SKU: 15435
Brand: Martinez
Der Großmutter Tanina gewidmet, Mutter von 5 Kindern, einer großzügigen und lieben Frau, aber gleichzeitig autoritär und entscheidungsfreudig, präsentiert sich Marsala La Madre: warm und umhüllend in seiner Bernsteinfarbe, störend in der Nase, süß, aber niemals süßlich im Mund . In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben Mistella zugesetzt, die ihm Süße, gekochten Most und Alkohol verleiht, um dann mit der Reifung in Eichenholz zu beginnen Fässer.
SKU: 15434
Brand: Martinez
Der Superiore Rubino ist ein halbtrockener Marsala. Im Sortiment von Marsala Martinez stellt er eine besondere Typologie dar, da er als einziger aus rotbeerigen Trauben gewonnen wird. Im Most aus sehr reifen Früchten werden die Schalen 24/36 Stunden lang fermentiert. Während dieser Zeit wird der Most mit Anthocyanen angereichert, die ihm eine intensive rubinrote Farbe verleihen, sowie mit Tanninen und Aromen, die dem Geschmack Körper verleihen. Nach dem Abstich wird die Gärung des Mostes durch die Zugabe von Alkohol gestoppt, gefolgt von der Reifung in Eichenfässern, in denen der Wein in Kontakt mit der Luft steht und sein charakteristisches oxidatives Bouquet entwickelt.
SKU: 15433
Brand: Martinez
Marsala Fine DOC ist der jüngste in der Marsala-Weinfamilie. Tatsächlich reift es gemäß den Produktionsvorschriften nur ein Jahr und ist daher für die Verwendung in der Küche bestimmt, wo es aufgrund seines einzigartigen Aromas eine unverzichtbare Zutat in verschiedenen süßen und herzhaften Gerichten ist.
SKU: 15432
Brand: Martinez
Marsala Vergine zeichnet sich durch längere Reifung und einfachere Bräunung aus. Bei dieser Art wird dem Grundwein tatsächlich nur Alkohol zugesetzt. Dann beginnt die Reifung in großen Eichenfässern, die nie vollständig gefüllt werden, um die Entwicklung der charakteristischen oxidativen Reifung zu ermöglichen. Von Generation zu Generation wird der Vergine Riserva Perpetuo in den großen „Kassen“ aus Eichenholz in der Cantina Martinez unter dem wachsamen Auge des Önologen Florio Martinez und seiner Mitarbeiter gelagert, die sich bis zum Zeitpunkt der Abfüllung um ihn kümmern.
SKU: 15431
Brand: Martinez
Der Marsala Superiore Secco aus der Marsala Martinez-Reihe ist geschmacklich zwischen dem trockeneren Marsala Vergine und dem Superiore Dolce einzuordnen. Während der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die zu gewinnende Marsala-Sorte festgelegt wird, werden dem Wein Alkohol und Mistella zugesetzt, ein Element, das für die Rundheit und Weichheit dieser Marsala-Sorte verantwortlich ist. Anschließend beginnt der Reifungsprozess in Rivore-Fässern, in denen der Wein viele Jahre lang mit der Luft in Berührung kommt und dabei das charakteristische oxidative Bouquet entwickelt.
SKU: 15430
Brand: Martinez
Der Marsala Superiore Dolce trägt den Namen Garibaldi, weil er sowohl von der Art als auch von der gleichen Sorte erzählt, die er bevorzugte, als er in Marsala landete, um die Vereinigung Italiens herbeizuführen. Mit einem Restzuckergehalt von 11 % ist er der süßeste der Marsala Martinez und wohl aus diesem Grund auch der beliebteste beim weiblichen Publikum. Während der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, werden dem Wein Alkohol, Mistella und gekochter Most zugesetzt, was ihm eine intensive Bernsteinfarbe verleiht. Anschließend beginnt der Reifungsprozess in Rivore-Fässern, in denen der Wein viele Jahre lang mit der Luft in Berührung kommt und dabei das charakteristische oxidative Bouquet entwickelt.
Marsala-Bezeichnung
Marsala ist einer der önologischen Schätze Siziliens, einer faszinierenden Insel im Herzen des Mittelmeers. Dieser verstärkte Wein ist bekannt für seine Geschmackskomplexität und seine Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination. In diesem Artikel werden wir Marsala von seiner Geschichte bis zu den Merkmalen seiner charakteristischen Weine erkunden.
Die Geschichte von Marsala
Die Geschichte von Marsala geht auf die alte önologische Tradition Siziliens zurück. Dieser Wein verdankt seinen Namen der Stadt Marsala an der Westküste der Insel. Die Produktion von Marsala begann im späten 18. Jahrhundert durch den britischen Händler namens John Woodhouse.
Britischer Einfluss
Woodhouse brachte die Idee der Verstärkung von Wein mit destilliertem Alkohol, eine Technik, die bereits in Portugal beliebt war, nach Sizilien. Dieser Verstärkungsprozess brachte Marsala hervor, der bald zu einem geschätzten Wein wurde und weltweit Anerkennung fand. Der britische Einfluss trug dazu bei, Marsala als einen der raffiniertesten verstärkten Weine zu etablieren.
Merkmale der Weine
Marsala ist bekannt für seine einzigartigen önologischen Merkmale, die ihn unter den italienischen Weinen auszeichnen. Hier sind einige der wichtigsten Merkmale von Marsalaweinen:
Verstärkungsmethode
Marsala wird durch einen Verstärkungsprozess hergestellt, bei dem der Most mit destilliertem Alkohol angereichert wird. Dieser Prozess verleiht dem Wein einen höheren Alkoholgehalt und einen einzigartigen Geschmackskomplex.
Verschiedene Sorten
Es gibt verschiedene Varianten von Marsala, die je nach ihrer Reifung und ihrem Zuckergehalt unterteilt sind. Die Hauptkategorien umfassen Marsala Fine, Marsala Superiore, Marsala Vergine und Marsala Riserva, von denen jede ihre eigenen charakteristischen Merkmale hat.
Weinproduktion
Die Produktion von Marsala ist ein handwerklicher Prozess, der eine sorgfältige Aufmerksamkeit für Details erfordert. Die verwendeten Traubensorten sind Grillo, Catarratto, Inzolia und Damaschino, von denen jede zum einzigartigen Geschmacksprofil des Weins beiträgt. Nach der Gärung wird Marsala oft mehrere Jahre lang in Holzfässern gereift, um sein aromatisches Profil zu entwickeln.
Gastronomische Kombinationen
Marsala ist bekannt für seine Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination. Er eignet sich gut für eine Vielzahl von Gerichten, einschließlich Vorspeisen, gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch und sogar Desserts. Marsala kann als Aperitif oder als Dessertwein genossen werden.
Marsala ist ein authentischer Ausdruck der önologischen Kunst Siziliens, ein Weinziel für Weinliebhaber. Seine faszinierende Geschichte, die Merkmale komplexer Weine und die Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination machen Marsala zu einem önologischen Schatz, der genossen werden sollte.
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Geschichte von Marsala? Marsala hat eine Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, als der britische Händler John Woodhouse die Verstärkungstechnik nach Sizilien brachte.
Was sind die Hauptmerkmale von Marsalaweinen? Marsalaweine sind bekannt für ihre Geschmackskomplexität aufgrund des Verstärkungsprozesses und der verschiedenen Reifungskategorien.
Welche gastronomischen Kombinationen eignen sich am besten für Marsala? Marsala passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Vorspeisen, Käse, Fleisch und Desserts.