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SKU: 19953
Brand: Centorame
Weinbereitung: Schroten und sanftes Pressen, Gärung bei 15°C. Reifung und Ausbau: 48 Monate auf der Hefe.
SKU: 19720
Brand: Terre d'Erce
Farbe : intensives Strohgelb. Bukett : frische fruchtige Noten. Geschmack : Mandelnoten mit einem Abgang von säuerlichen und würzigen und angenehm fruchtigen Adern. PASST ZU · Frische Aperitifs, Sushi, Vorspeisen und Gerichte auf Fischbasis, weißes Fleisch und erste Gänge mit reichhaltigem Dressing.
SKU: 19703
Brand: Pasetti
Ein „Muss“ der Firma Pasetti . Authentischer Spiegel der starken Abruzzen-Tradition, die hier in der Exzellenz einer ihrer einheimischen Reben zum Ausdruck kommt. Dieser junge Pecorino macht heute in seiner Reinheit ein Drittel der Produktion des Unternehmens aus.
SKU: 19642
Brand: Fattoria Italiana Martelli
Farbe: strohgelb. Geruch: Aromen von weißen Blumen und weißem Pfirsich mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Geschmack: Kräftiger und mineralischer Geschmack, der an die Hefen erinnert, aus denen er hergestellt wurde.
SKU: 19560
Brand: Tocco
Stationmaster Pecorino IGT Colline Pescaresi Bio, ein Weißwein mit leuchtend strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist fruchtig mit angenehmen Noten von frischen und exotischen Früchten, die sich mit eleganten Blumendüften vermischen. Der Geschmack ist vollmundig, frisch, mit der richtigen Würze, ausgewogen und intensiv. Er passt gut zu Gerichten auf Fischbasis, auch zu strukturierten. Weißes Fleisch und Weichkäse, einfach oder aromatisiert.
SKU: 19554
Brand: Collefrisio
TRAUBEN : 100% Pecorino ERNTE : Ende September WEINBEREITUNG : Mazeration bei niedriger Temperatur nach dem Entrappen der Trauben und temperaturkontrollierte alkoholische Gärung in Stahltanks. VERKOSTUNG : Zu Pasta, Vegetarisch, Vorspeisen und Snacks, magerem Fisch, Salami.
Pecorino d'Abruzzo-Konfession: der vollständige Leitfaden
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der in den Abruzzen , einer Region in Mittel-Süditalien, hergestellt wird. In diesem Artikel werden wir die Eigenschaften dieses Weins untersuchen, von seiner Geschichte bis zu seiner Herstellung und Verkostung. Außerdem erfahren wir, welche Gerichte am besten zu diesem Wein passen und wie man ihn richtig lagert.
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein, der aus der Verarbeitung von Pecorino-Trauben gewonnen wird. Seine Herstellung ist nur in einigen Provinzen der Abruzzen und insbesondere in den Gebieten Chieti, L'Aquila und Teramo gestattet. Dieser Wein hat eine lange Geschichte, erfreut sich aber erst seit Kurzem großer Beliebtheit.
Terroir und Pecorino d'Abruzzo-Produktion
Die Region Abruzzen zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern aus. Das Terroir des Pecorino d'Abruzzo erstreckt sich über die an die Adria angrenzenden Hügel, die eine hervorragende Sonneneinstrahlung und einen mineralreichen Boden bieten.
Die für die Herstellung des Pecorino d'Abruzzo verwendete Rebe ist Pecorino, eine alte einheimische Rebe der Abruzzen. Die Weinbereitung des Pecorino d'Abruzzo erfolgt durch Gärung bei kontrollierter Temperatur und anschließender kurzer Reifung in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften Pecorino d'Abruzzo
Pecorino d'Abruzzo hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist intensiv mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein frisch und mineralisch, mit guter Säure und einer leichten Würze. Sein Alkoholgehalt variiert zwischen 12 und 14 %.
Das Hauptmerkmal des Pecorino d'Abruzzo ist seine Frische und sein Geschmack. Dank des besonderen Terroirs und der sorgfältigen Weinbereitung gelingt es diesem Wein, eine bemerkenswerte Mineralität und eine große aromatische Intensität zu bewahren.
Speiseempfehlung Pecorino d'Abruzzo
Pecorino d'Abruzzo passt sehr gut zu Fischgerichten wie Fischsuppe, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchte-Risotto. Darüber hinaus passt dieser Wein zu Gerichten mit weißem Fleisch wie Hühnchen und Truthahn sowie zu frischen und cremigen Käsesorten wie Ricotta und Ziegenkäse.
Pecorino d'Abruzzo ist ein sehr vielseitiger Wein, der auch gut zu Gemüsegerichten, Salaten und Vorspeisen passt. Generell empfiehlt es sich, diesen Wein mit frischen und leichten Gerichten, aber auch mit schmackhaften und strukturierten Gerichten zu kombinieren.
Lagerung und Service von Pecorino d'Abruzzo
Pecorino d'Abruzzo muss kalt serviert werden, bei einer Temperatur zwischen 10°C und 12°C. Um den Wein haltbar zu machen, empfiehlt es sich, ihn an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung zu lagern. Nach dem Öffnen der Flasche ist der Wein maximal zwei Tage im Kühlschrank haltbar.
Wirtschaftsnotizen
Pecorino d'Abruzzo ist in Italien und im Ausland ein sehr geschätzter Wein. Die jährliche Flaschenproduktion liegt bei rund einer Million Stück, der durchschnittliche Preis einer Flasche liegt bei rund 10 Euro.
Abschluss
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein mit frischem und mineralischem Geschmack, der es verdient, entdeckt und geschätzt zu werden. Dank des besonderen Terroirs und der sorgfältigen Weinbereitung gelingt es diesem Wein, eine bemerkenswerte Mineralität und eine große aromatische Intensität zu bewahren. Aufgrund seiner Vielseitigkeit passt es zu einer Vielzahl von Gerichten, von Fischgerichten bis hin zu weißem Fleisch und Gemüse.
FAQs
In welchen Provinzen der Abruzzen ist die Herstellung von Pecorino d'Abruzzo erlaubt?
Die Produktion ist in den Provinzen Chieti, L'Aquila und Teramo erlaubt.
Was sind die organoleptischen Eigenschaften von Pecorino d'Abruzzo?
Pecorino d'Abruzzo hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist intensiv mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein frisch und mineralisch, mit guter Säure und einer leichten Würze.
Welche Reben werden für die Herstellung von Pecorino d'Abruzzo verwendet?
Die verwendete Rebe ist Pecorino, eine alte einheimische Rebe aus den Abruzzen.
Was ist der Durchschnittspreis für eine Flasche Pecorino d'Abruzzo?
Der Durchschnittspreis liegt bei etwa 10 Euro.
Welche Gerichte passen am besten zu Pecorino d'Abruzzo?
Pecorino d'Abruzzo passt sehr gut zu Fischgerichten, weißem Fleisch, frischem und cremigem Käse, aber auch zu Gemüsegerichten, Salaten und Vorspeisen.