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SKU: 20069
Brand: Domini Veneti
Ma che cos’è e perché si chiama “Ripasso”?La tecnica del ripasso è una tecnica tradizionale, riscoperta e valorizzata negli ultimi decenni. Consiste nel lasciare nel tino di fermentazione le vinacce dell’Amarone e ripassare un uguale quantitativo di vino Valpolicella fresco, dando inizio a una nuova fermentazione per circa 7 – 10 giorni.Da questo processo, nasce il fortunatissimo vino chiamato Ripasso, con maggior grado alcolico rispetto a un Valpolicella, colore più intenso e un profumo complesso. Un vino che si fa davvero amare.
SKU: 20068
Brand: Domini Veneti
La viticoltura biologica è doverosa: abbinare l’esigenza della produzione economicamente redditizia con il rispetto dell’ambiente è prova di elevata professionalità e garanzia per il consumatore.Dal 2004 Domini Veneti è all’avanguardia con la gestione biologica dei vigneti e la produzione certificata di Amarone, Valpolicella e Ripasso. Questo è il futuro della nostra Valpolicella, per il bene delle sue genti e per un consumatore consapevole.
SKU: 20067
Brand: Domini Veneti
NEL NOME “AMARONE”: Il battesimo pare che sia stato ad opera di Gaetano Dall’Ora, all’epoca presidente della cooperativa sorta nel 1933. Gaetano portò il calice di questo sconosciuto vino al naso e subito dopo lo assaggiò. La scoperta fu sorprendente. Genialmente ispirato e inebriato da tanti profumi e sapori, il presidente esclamò: “Questo non è un amaro, è un amarone!”. Signore e Signori, diamo il benvenuto a un Re.
SKU: 20066
Brand: Domini Veneti
“La Casetta” è un Valpolicella Superiore Ripasso eclettico, che ci rappresenta nello stile e nell’unione fra tradizione e contemporaneità. Pluripremiato in Italia e all’estero, ha saputo conquistare il palato di tutti, compreso quello dei millennial.
SKU: 20065
Brand: Domini Veneti
La Cantina Domini Veneti, della Valpolicella di Verona, produce questa strepitosa etichetta con la vinificazione in blend di uve di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza dei vigneti è situata nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco. La vendemmia si svolge a partire da Settembre fino ad inizio Ottobre esclusivamente a mano. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 25-28 °C. Macerazione di 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti. L’affinamento del vino si svolge in acciaio e poi in bottiglia per circa 12 mesi. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione al naturale.
SKU: 20064
Brand: Domini Veneti
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore della Collezione Pruviniano di Domìni Veneti è il risultato di una ricerca continua mirata alla scoperta e alla caratterizzazione dei terroir nella prestigiosa regione della Valpolicella Classica. Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve provenienti dalla zona di Marano, anticamente conosciuta come Pruviniano fino al 1177.
SKU: 20063
Brand: Domini Veneti
Dalla vinificazione in blend delle uve più pregiate del Veneto. I vitigni impiegati sono quelli di Corvina al 60%, di Corvinone al 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza è situato nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco. Altimetria da 200 a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede l’appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. In ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione naturale.
SKU: 20061
Brand: Domini Veneti
Amarone Espressioni è la sintesi della filosofia di Cantina Valpolicella Negrar ed è il frutto di un lavoro di ricerca che dura da oltre 10 anni, condotto in collaborazione con l’Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano Veneto e il Centro Vitivinicolo della Provincia di Verona. Cantina Valpolicella Negrar, da anni impegnata nella ricerca e nella valorizzazione del territorio, si trova in una situazione di grande vantaggio. Situata nel cuore della Valpolicella Classica, possiede vigneti in tutti i 5 comuni storici della valle, Negrar, San Pietro in Cariano, Sant’Ambrogio, Fumane e Marano. Questo patrimonio ci offre l’opportunità di scoprire nuovi e più ampi orizzonti di questa terra, a patto di darne la giusta valorizzazione, per rendenderlo così irripetibile. Con questo progetto Cantina Valpolicella Negrar va oltre il significato di Amarone proposto sin ora, principalmente caratterizzato dalle tecniche di appassimento e dai vitigni autoctoni, enfatizzando i diversi territori, nuovi e sconosciuti valori sui quali poggiare l’originalità e la competitività futura.
SKU: 20060
Brand: Domini Veneti
Distillazione con metodo discontinuo, in alambicchi di rame, con fuoco diretto.
SKU: 20059
Brand: Domini Veneti
Brucatura: entro la metà di Gennaio con selezione esclusivamente manuale. Pressatura: entro 12 ore dalla raccolta con macine tradizionali in pietra e poi con torcoli a fistoli, a temperatura controllata di 22-24 °C.
SKU: 20057
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: Settembre con selezione esclusivamente manuale. Dopo la pigiatura il mosto rimane a contatto delle bucce e inizia la fermentazione. Conservazione: acciaio.
SKU: 20056
Brand: Domini Veneti
Vendemmia con selezione esclusivamente manuale. Pressatura soffice delle uve. Fermentazione conservazione in acciaio e fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14-16 °C
SKU: 20055
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: fine Settembre. Pigiatura con diraspatura delle uve, pressatura soffice a membrana. Fermentazione conservazione in acciaio e fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14-16 °C. Stabilizzazione: proteica e tartarica.
SKU: 20054
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: fine Settembre. Pigiatura con diraspatura delle uve, pressatura soffice a membrana. Fermentazione conservazione in acciaio e fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14-16 °C. Stabilizzazione: proteica e tartarica.
SKU: 20053
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: seconda decade di settembre, con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve. Fermentazione affinamento in acciaio. Stabilizzazione: naturale.
SKU: 20052
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: seconda decade di settembre, con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve. Fermentazione affinamento in acciaio. Stabilizzazione: naturale.
SKU: 20051
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: fine settembre. Appassimento per 60 giorni. Affinamento: legno.
SKU: 20050
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: seconda decade di Settembre. Fermentazione primaria in acciaio; travaso in autoclave per la presa di spuma e affinamento sui lieviti. Affinamento: qualche settimana in bottiglia.
SKU: 20049
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: con selezione esclusivamente manuale. Conservazione: acciaio.
SKU: 20048
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: da Settembre fino a inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Conservazione: acciaio.
SKU: 20045
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: Settembre con selezione esclusivamente manuale. Dopo la pigiatura il mosto rimane a contatto delle bucce e inizia la fermentazione. Conservazione: acciaio
SKU: 20044
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: da Settembre fino a inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Conservazione: acciaio.
SKU: 20043
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: fine Settembre con selezione esclusivamente manuale. Conservazione: acciaio
SKU: 20042
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: fine Settembre con selezione esclusivamente manuale. Conservazione: acciaio
SKU: 20041
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Conservazione in acciaio fino a Febbraio e ripasso sulle vinacce di Amarone. Affinamento: legno.
SKU: 20040
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Conservazione in acciaio fino a Febbraio e ripasso sulle vinacce di Amarone. Affinamento: legno.
SKU: 20039
Brand: Domini Veneti
Vendemmia: tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio: 100/120 giorni. Affinamento: legno + bottiglia.
Weingut Domini Veneti
Willkommen in der Welt der Cantina Domini Veneti , einer önologischen Exzellenz, die die Tradition und Qualität der Valpolicella- Weine repräsentiert. In diesem Artikel führen wir Sie durch die Geschichte, die Weinberge, die Kunst der Weinherstellung und die Weine der Cantina Domini Veneti . Bereiten Sie sich darauf vor, in die Authentizität und Raffinesse dieses renommierten Weinguts einzutauchen.
Die Geschichte der Cantina Domini Veneti
Cantina Domini Veneti blickt auf eine jahrzehntelange Geschichte zurück. Das im Herzen des Valpolicella gegründete Unternehmen ist tief in der Weinbautradition der Region verwurzelt. Dank des Engagements und der Leidenschaft ihrer Gründer ist Cantina Domini Veneti zu einem Bezugspunkt für die Herstellung hochwertiger Weine geworden.
Die Weinberge der Cantina Domini Veneti
Die Weinberge der Cantina Domini Veneti erstrecken sich über die steilen Hügel und Terrassen des Valpolicella, in einem privilegierten Gebiet für den Anbau einheimischer Trauben wie Corvina, Rondinella und Molinara. Die mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit bewirtschafteten Weinberge profitieren von einem günstigen Klima und Böden, die reich an Kalkstein und Mineralien sind. Diese Eigenschaften verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Reife und tragen zur Herstellung von Weinen höchster Qualität bei.
Die Kunst der Weinherstellung im Valpolicella
Cantina Domini Veneti verfolgt eine Weinbaukunst, die Tradition und Innovation verbindet. Die Winzer nutzen traditionelle Methoden wie das Trocknen der Trauben, um intensive und komplexe Weine zu erhalten und dabei die Eigenschaften der Trauben und des Territoriums zu respektieren. Die lange Mazeration und Reifung im Holzfass verleihen den Valpolicella-Weinen eine außergewöhnliche Struktur und Tiefe.
Die Weine der Cantina Domini Veneti
Die Weine der Cantina Domini Veneti sind der authentische Ausdruck der Valpolicella-Weine, die auf der ganzen Welt für ihre Eleganz und Intensität bekannt sind. Von Valpolicella Classico bis Ripasso, über Amarone und Recioto erzählt jede Flasche die Geschichte und Leidenschaft der Winzer der Cantina Domini Veneti . Die Weine bieten eine Kombination aus reifer Frucht, Würze und Komplexität, die sie bei Valpolicella-Weinliebhabern beliebt macht.
Authentische Verkostungserlebnisse
Cantina Domini Veneti bietet authentische Verkostungserlebnisse, die es den Besuchern ermöglichen, Valpolicella-Weine in ihrer maximalen Ausdruckskraft zu entdecken. Bei geführten Touren können Sie die Weinberge und Keller erkunden, die Geheimnisse der Weinproduktion kennenlernen und die Weine zusammen mit lokalen gastronomischen Produkten probieren. Die erfahrenen Winzer der Cantina Domini Veneti begleiten die Gäste auf einer sinnlichen Reise, um die Aromen und Traditionen des Valpolicella zu entdecken.
Verpflichtung zu Qualität und Nachhaltigkeit
Cantina Domini Veneti setzt sich für die Produktion von Weinen höchster Qualität ein und respektiert dabei die Umwelt und das umliegende Ökosystem. Das Unternehmen wendet nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken an, fördert die Artenvielfalt in den Weinbergen und reduziert den Einsatz schädlicher Chemikalien. Cantina Domini Veneti ist davon überzeugt, dass Nachhaltigkeit von grundlegender Bedeutung für den Erhalt des Territoriums und die Gewährleistung der Qualität seiner Weine für zukünftige Generationen ist.
Anerkennungen und Auszeichnungen
Die Weine der Cantina Domini Veneti haben zahlreiche Anerkennungen und Auszeichnungen auf nationaler und internationaler Ebene erhalten. Das Engagement, die Liebe zum Detail und die Leidenschaft der Winzer spiegeln sich in den erhaltenen Auszeichnungen wider und festigen den Ruf der Cantina Domini Veneti als eines der geschätztesten und renommiertesten Weingüter im Valpolicella-Panorama.
Cantina Domini Veneti repräsentiert die Exzellenz der Valpolicella-Weine und vereint Tradition, Leidenschaft und Qualität. Die von Cantina Domini Veneti produzierten Weine bringen die authentische Essenz dieser renommierten Weinregion zum Ausdruck und erzählen die Geschichte und Schönheit von Valpolicella durch einzigartige Aromen. Lassen Sie sich von den umhüllenden Aromen und der Raffinesse der Weine der Cantina Domini Veneti erobern und entdecken Sie den Genuss eines Glases hochwertiger Valpolicella.