Gärkeller
Es ist der Ort von Castel Sallegg , wo technische Innovation und Tradition zusammentreffen.
Die Gärung der Jungweine findet in modernen Stahltanks statt, die jeweils während des Prozesses gekühlt oder beheizt werden können, eine wesentliche Voraussetzung für eine kontrollierte Gärung.
Durch die anschließende Lagerung in Stahl werden frische und fruchtige Weine gewonnen.