IL NOSTRO Vin Santo del Chianti DOC 2013 - Tenute Rossetti - Fantini Farnese

Vin Santo del Chianti DOC Malvasia Bianca 40%, Trebbiano Toscano 30%, San Colombano 30% Im Mund ist er breit und einhüllend, süß und frisch mit Zitrus- und Dörrobstnoten. Langer und anhaltender Abgang. TYP: Dessertwein HERSTELLUNGSGEBIET: Gemeinde Cerreto Guidi, Provinz Florenz TRAUBEN: Malvasia Bianca 40 %, Trebbiano Toscano 30 %, San Colombano 30 % WEINBEREITUNG UND REIFUNG: Trocknung der Trauben für 2 Monate. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern, in denen der Wein 3 Jahre verbleibt. In dieser Zeit findet eine lange und langsame alkoholische Gärung statt und der Wein erhält die oxidierten organoleptischen Eigenschaften. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Bernsteinfarbe. Die Nase hat deutliche Noten von Honig, Dörrobst, Feigen und einem würzigen Abgang. Im Mund ist er breit und einhüllend, süß und frisch mit Zitrus- und Trockenfruchtnoten. Langer und anhaltender Abgang. PASST ZU: Er passt perfekt zu lang gereiften Käsesorten, aber die toskanische Tradition will ihn mit Cantucci mit Mandeln vermählen.