Groppello Garda Classico San Biagio 2020 - PODERE SELVA CAPUZZA

TYP Garda DOC

PRODUKTIONSGEBIET Desenzano del Garda (Brescia)

REBSORTE 100% Groppello

BODENART Der Boden besteht aus einem hohen Lehmanteil und, charakteristisch für dieses höher gelegene Gebiet, aus einem reichen Steinvorkommen.

ALTER DER REBEN 18 Jahre

VINIFIKATION Der Most, der aus dem Pressen der durch das Entrappen ausgewählten Trauben gewonnen wird, gärt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die Endveredelung hat eine kurze Dauer von wenigen Monaten und wird in Stahltanks durchgeführt.

FARBE Brillantes Rot, nicht sehr intensiv und tief, aber sehr hell und lebendig

BOUQUET Wilde Beeren, rote Blumen und ein Hauch von Lakritz.

PASST ZU Er eignet sich sowohl zu gekochten Gerichten als auch zu Aufschnitt oder Käse für Aperitifs und Snacks. Etwas kühler serviert, auch mit Fisch.

GESCHMACK Bei der Verkostung tritt er mit einem subtilen und sehr zarten Körper auf, der sich durch einen erfrischenden, saftigen, duftenden und leicht würzigen Schluck auszeichnet, mit einem weichen Tannin, das das Getränk rund und weich macht.

ANMERKUNGEN Der Name Groppello leitet sich vom Wort groppo ab, das Knoten aus dem lokalen Dialekt bedeutet. Tatsächlich ist die Traube dieser einheimischen Traube sehr dicht und kompakt, mit kleinen Körnern und einer dünnen Schale. Es ist eine zarte Traube mit niedrigem Säuregehalt, die mit Zartheit und Aufmerksamkeit vinifiziert werden muss, um die charakteristische Frische zu bewahren, die Aromen, die von roten Früchten dominiert werden, und mit einer Note von schwarzem Pfeffer, um sie faszinierender zu machen.