Spelt Montepulciano d'Abruzzo 2019 - Fattoria La Valentina

TYP Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva - "Dinkel"

PRODUKTIONSGEBIET Spoltore, San Valentino und Scafa. Höhe von 150 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel Süd / Süd-West-Ausrichtung

SORTE Montepulciano d Abruzzo 100%

BODENART Mittelschwerer Ton.

ALTER DER WEINBERGE Von 11 bis 43 Jahren

VINIFIKATION Von Hand geerntet ab der ersten Oktoberwoche. Mazeration und Gärung für etwa drei Wochen in Stahltanks.

TRAININGSSYSTEM Abruzzen-Pergola, Guyot.

FARBE Intensive rubinrote Nuance mit leuchtend violetten Reflexen.

BOUQUET Attraktive und raffinierte olfaktorische Palette, Brombeeren und Blaubeeren, Pflaumen in Marmelade, roter Pfeffer, feuchte Erde, Wacholder, Nelken, Zigarrentabak und ein eleganter balsamischer Abgang.

PAARUNG Lamm und Zicklein im Ofen, gegrilltes Fleisch, Kebabs und Lammkoteletts, erste Gänge mit Fleischsauce.

GESCHMACK Voller und kraftvoller Geschmack, der mit einer lebendigen Tanninstruktur überzeugt, die Glycerinkomponente verleiht dem Körper Dicke und dem Geschmack Volumen; perfekte Konsistenz in der olfaktorischen Rückkehr, die mit einem raffinierten und endlosen Balsamico-Finish endet.

ANMERKUNGEN Dieser Riserva DOC aus Montepulciano d'Abruzzo ist ein wichtiger Riserva der Fattoria La Valentina . Hergestellt aus Trauben von Reben, die über vierzig Jahre alt sind.

AUSBAU Verfeinert 16 Monate teilweise in 25 hl Eichenfässern. und teilweise in neuen und zweiten Passage Barriques und Tonneauxsia. Endstation in 25 hl Eichenfässern. und ein Jahr in der Flasche vor der Veröffentlichung.