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Von den Hügeln mit Blick auf die Adria des Naturparks Monte San Bartolo stammt dieser Pinot Noir nach klassischer Methode in reiner Weißweinbereitung mit dreijähriger Reifung auf der Hefe. Genau wie Nolfo da Montefeltro, dem wir es widmen wollten, hat er das Selbstbewusstsein und das Rückgrat eines mittelalterlichen Anführers. Ausgezeichnet als Aperitif, wird er vorzugsweise mit Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch kombiniert.

Auf den ersten Blick zeigt es einen kirschrosa Farbton mit leichten kupferfarbenen Reflexen, die Perlage ist subtil und intensiv. Die Nase wird von blumigen Düften durchzogen, die von fruchtigeren Aromen kontrastiert werden, bei denen Himbeere, rosa Grapefruit und Walderdbeeren intensiv wahrgenommen werden. Der Geschmack ist lebhaft, mit einer guten Struktur, frisch schließt mit einem anhaltenden Abgang ab. Ausgezeichnet für die ganze Mahlzeit, wo er elegant erste und zweite Gänge auf Fischbasis begleitet, die auch mit Suppen probiert werden können, zum Beispiel mit Zwiebeln und Käse, er passt perfekt zu einem Garnelen-Zucchini-Tempura.