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Für den Trebbiano D'Abruzzo „Di Mare“ erfolgt eine sorgfältige Auswahl der Trauben aus den ältesten Weinbergen, die sich in den besten Hügellagen des Firmengebiets befinden. In kleinen Kisten gesammelt. Die Trauben werden wie folgt verarbeitet: Entrappen der Trauben und Kaltmazeration vor der Gärung bei 8/10° C für etwa 12 Stunden. Sanftes Pressen und natürliches Kaltdebourbagieren für 24/36 Stunden. Gärung des Saftes in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14/16 °C. Reifung auf der Feinhefe für 90/120 Tage. Reinigung des Weins und weitere Reifung in Stahl für 6/8 Monate. Abfüllung und Reifung in der Flasche für ca. 12 Monate.