Search Results for: Cervaro des Zimmers

Raffiniert und intensiv, strukturiert und anhaltend , wird er aus Chardonnay-Trauben mit einem kleinen Anteil Grechetto gewonnen, einer einheimischen Traube, die Säure bringt und sie noch stärker an das Gebiet bindet. Die Weinbereitung erfolgt in Allier- und Troncaise-Barriques, wo der Wein dann sechs Monate reift, bevor er in Flaschen abgefüllt und weitere 10 Monate verfeinert wird.

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Bereits in der Verkostungsphase ist Cervaro della Sala eindeutig ein Weißer aus der Schachtel. Beim Anblick erscheint es strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist komplex und breit: exotische Früchte, Zitrusfrüchte und Röstnoten von Vanille und Butter, die von der Reifung im Holz stammen. Im Mund wird der wichtige Körper von einer Frische und Säure begleitet, die in einem langen und anhaltenden Abgang enden. Ein guter Weißer jetzt und auch in 15 Jahren.

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