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Schaumwein, der aus der Auswahl von Passerina-Trauben gewonnen wird, die nach der langen Martinotti-Methode hergestellt werden. Strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Die Nase ist fruchtig mit Anklängen von gelbfleischigen Früchten und zarten floralen Noten. Ideal zu Vorspeisen auf Fischbasis und Aperitifs im Allgemeinen.