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Region
Brand
Name
Disciplinary
Vintage
Grape variety
Price
€0.00 - €3,198.00
SKU:
20063
Brand:
Domini Veneti
Dalla vinificazione in blend delle uve più pregiate del Veneto. I vitigni impiegati sono quelli di Corvina al 60%, di Corvinone al 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza è situato nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco. Altimetria da 200 a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede l’appassimento fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. Pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. In ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione naturale.
€93.57
€93.57
SKU:
20061
Brand:
Domini Veneti
Amarone Espressioni è la sintesi della filosofia
di Cantina Valpolicella Negrar ed è il frutto di un lavoro
di ricerca che dura da oltre 10 anni, condotto in collaborazione
con l’Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano
Veneto e il Centro Vitivinicolo della Provincia di Verona.
Cantina Valpolicella Negrar, da anni impegnata nella ricerca
e nella valorizzazione del territorio,
si trova in una situazione di grande vantaggio.
Situata nel cuore della Valpolicella Classica,
possiede vigneti in tutti i 5 comuni storici della valle, Negrar,
San Pietro in Cariano, Sant’Ambrogio, Fumane e Marano.
Questo patrimonio ci offre l’opportunità di scoprire nuovi
e più ampi orizzonti di questa terra, a patto di darne
la giusta valorizzazione, per rendenderlo così irripetibile.
Con questo progetto Cantina Valpolicella Negrar
va oltre il significato di Amarone proposto sin ora,
principalmente caratterizzato dalle tecniche di appassimento
e dai vitigni autoctoni, enfatizzando i diversi territori,
nuovi e sconosciuti valori sui quali poggiare l’originalità
e la competitività futura.
€331.47
SKU:
20060
Brand:
Domini Veneti
Distillazione con metodo discontinuo, in alambicchi di rame, con fuoco diretto.
SKU:
20059
Brand:
Domini Veneti
Brucatura: entro la metà di Gennaio con selezione esclusivamente manuale. Pressatura: entro 12 ore dalla raccolta con macine tradizionali in pietra e poi con torcoli a fistoli, a temperatura controllata di 22-24 °C.
€7.53
SKU:
20057
Brand:
Domini Veneti
Vendemmia: Settembre con selezione esclusivamente manuale. Dopo la pigiatura il mosto rimane a contatto delle bucce e inizia la fermentazione. Conservazione: acciaio.
€7.53
SKU:
20056
Brand:
Domini Veneti
Vendemmia con selezione esclusivamente manuale.
Pressatura soffice delle uve. Fermentazione conservazione in acciaio
e fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14-16 °C
€8.72
SKU:
20055
Brand:
Domini Veneti
Vendemmia: fine Settembre. Pigiatura con diraspatura delle uve,
pressatura soffice a membrana. Fermentazione conservazione in
acciaio e fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di
14-16 °C. Stabilizzazione: proteica e tartarica.
€8.72
SKU:
20054
Brand:
Domini Veneti
Vendemmia: fine Settembre. Pigiatura con diraspatura delle uve,
pressatura soffice a membrana. Fermentazione conservazione in
acciaio e fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di
14-16 °C. Stabilizzazione: proteica e tartarica.
€8.72
SKU:
20053
Brand:
Domini Veneti
Vendemmia: seconda decade di settembre, con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve.
Fermentazione affinamento in acciaio. Stabilizzazione: naturale.
€8.72
SKU:
20051
Brand:
Domini Veneti
Vendemmia: fine settembre. Appassimento
per 60 giorni. Affinamento: legno.
€28.07
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