Jean-Luc Mouillard

Si tratta di un vino ottenuto da uva Savagnin, allevato per sei anni e tre mesi in botticelle da 228 litri, senza travasi né ricolmature per riequilibrare quell’evaporazione che naturalmente avviene attraverso il legno. un vino dal colore giallo dorato luccicante, talvolta brillantemente color ambra. I profumi sono taglienti, di curry, di scorza di arancio amara, di nocciola tostata, di mandorla amaricante. Il gusto è secco, il finale di bocca lunghissimo con chiusura che vira al distillato

Vino di lungo invecchiamento. Da gustare come aperitivo con cubetti di Comté, noci. Anche su piatti esotici.

il Curieux è un Savagnin non invecchiato sotto la vela, ma messo subito in botti. Un vino piacevole e minerale, pur mantenendo una buona pienezza al palato. Da servire come aperitivo, su filetti di pesce affumicato.

Il vino è un prodotto delle pendici alpine del Giura - la loro altezza e il loro calcare - creano una deliziosa combinazione di eleganza e mineralità. La produzione ha una media di circa 600 botti (ma il gelo, come nel 2017, può portarlo a 375) Abbinamento consigliato Pollame, Funghi, Formaggio dolce e a pasta molle