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18549
Brand:
Martinez
15,86 €
Il Marsala Vergine è caratterizzato dagli invecchiamenti più lunghi e dalla Concia più semplice.
15,86 €
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18548
Brand:
Martinez
Con un residuo zuccherino del 11% è il più dolce tra i Marsala Martinez e probabilmente per questo è il più amato dal pubblico femminile
Invecchiamento in botti di rivore in cui il vino sta a contatto con l’aria per lunghi anni, sviluppando il caratteristico bouquet ossidativo
19,89 €
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15435
Brand:
Martinez
Der Großmutter Tanina gewidmet, Mutter von 5 Kindern, einer großzügigen und lieben Frau, aber gleichzeitig autoritär und entscheidungsfreudig, präsentiert sich Marsala La Madre: warm und umhüllend in seiner Bernsteinfarbe, störend in der Nase, süß, aber niemals süßlich im Mund . In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben Mistella zugesetzt, die ihm Süße, gekochten Most und Alkohol verleiht, um dann mit der Reifung in Eichenholz zu beginnen Fässer.
23,40 €
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15433
Brand:
Martinez
13,01 €
Marsala Fine DOC ist der jüngste in der Marsala-Weinfamilie. Tatsächlich reift es gemäß den Produktionsvorschriften nur ein Jahr und ist daher für die Verwendung in der Küche bestimmt, wo es aufgrund seines einzigartigen Aromas eine unverzichtbare Zutat in verschiedenen süßen und herzhaften Gerichten ist.
13,01 €
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15430
Brand:
Martinez
Der Marsala Superiore Dolce trägt den Namen Garibaldi, weil er sowohl von der Art als auch von der gleichen Sorte erzählt, die er bevorzugte, als er in Marsala landete, um die Vereinigung Italiens herbeizuführen. Mit einem Restzuckergehalt von 11 % ist er der süßeste der Marsala Martinez und wohl aus diesem Grund auch der beliebteste beim weiblichen Publikum. Während der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, werden dem Wein Alkohol, Mistella und gekochter Most zugesetzt, was ihm eine intensive Bernsteinfarbe verleiht. Anschließend beginnt der Reifungsprozess in Rivore-Fässern, in denen der Wein viele Jahre lang mit der Luft in Berührung kommt und dabei das charakteristische oxidative Bouquet entwickelt.
15,60 €
Marsala-Bezeichnung
Marsala ist einer der önologischen Schätze Siziliens, einer faszinierenden Insel im Herzen des Mittelmeers. Dieser verstärkte Wein ist bekannt für seine Geschmackskomplexität und seine Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination. In diesem Artikel werden wir Marsala von seiner Geschichte bis zu den Merkmalen seiner charakteristischen Weine erkunden.
Die Geschichte von Marsala
Die Geschichte von Marsala geht auf die alte önologische Tradition Siziliens zurück. Dieser Wein verdankt seinen Namen der Stadt Marsala an der Westküste der Insel. Die Produktion von Marsala begann im späten 18. Jahrhundert durch den britischen Händler namens John Woodhouse.
Britischer Einfluss
Woodhouse brachte die Idee der Verstärkung von Wein mit destilliertem Alkohol, eine Technik, die bereits in Portugal beliebt war, nach Sizilien. Dieser Verstärkungsprozess brachte Marsala hervor, der bald zu einem geschätzten Wein wurde und weltweit Anerkennung fand. Der britische Einfluss trug dazu bei, Marsala als einen der raffiniertesten verstärkten Weine zu etablieren.
Merkmale der Weine
Marsala ist bekannt für seine einzigartigen önologischen Merkmale, die ihn unter den italienischen Weinen auszeichnen. Hier sind einige der wichtigsten Merkmale von Marsalaweinen:
Verstärkungsmethode
Marsala wird durch einen Verstärkungsprozess hergestellt, bei dem der Most mit destilliertem Alkohol angereichert wird. Dieser Prozess verleiht dem Wein einen höheren Alkoholgehalt und einen einzigartigen Geschmackskomplex.
Verschiedene Sorten
Es gibt verschiedene Varianten von Marsala, die je nach ihrer Reifung und ihrem Zuckergehalt unterteilt sind. Die Hauptkategorien umfassen Marsala Fine, Marsala Superiore, Marsala Vergine und Marsala Riserva, von denen jede ihre eigenen charakteristischen Merkmale hat.
Weinproduktion
Die Produktion von Marsala ist ein handwerklicher Prozess, der eine sorgfältige Aufmerksamkeit für Details erfordert. Die verwendeten Traubensorten sind Grillo, Catarratto, Inzolia und Damaschino, von denen jede zum einzigartigen Geschmacksprofil des Weins beiträgt. Nach der Gärung wird Marsala oft mehrere Jahre lang in Holzfässern gereift, um sein aromatisches Profil zu entwickeln.
Gastronomische Kombinationen
Marsala ist bekannt für seine Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination. Er eignet sich gut für eine Vielzahl von Gerichten, einschließlich Vorspeisen, gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch und sogar Desserts. Marsala kann als Aperitif oder als Dessertwein genossen werden.
Marsala ist ein authentischer Ausdruck der önologischen Kunst Siziliens, ein Weinziel für Weinliebhaber. Seine faszinierende Geschichte, die Merkmale komplexer Weine und die Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination machen Marsala zu einem önologischen Schatz, der genossen werden sollte.
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Geschichte von Marsala? Marsala hat eine Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, als der britische Händler John Woodhouse die Verstärkungstechnik nach Sizilien brachte.
Was sind die Hauptmerkmale von Marsalaweinen? Marsalaweine sind bekannt für ihre Geschmackskomplexität aufgrund des Verstärkungsprozesses und der verschiedenen Reifungskategorien.
Welche gastronomischen Kombinationen eignen sich am besten für Marsala? Marsala passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Vorspeisen, Käse, Fleisch und Desserts.