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SKU:
10440
Brand:
Fantini Farnese
Pecorino, hergestellt aus Trauben aus der theatinischen Stadt Ortona in der Provinz Chieti. Es besteht ausschließlich aus Pecorino-Trauben, die etwa 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur mit den Schalen in Kontakt bleiben und sanft gepresst werden. Der Most gärt zu 80 % in Stahltanks bei einer Temperatur von 12 ° C und zu den restlichen 20 % in Eichenfässern. Strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen, drückt sich in der Nase zunächst in Birnennoten aus, gefolgt von balsamischen Anklängen, die die Qualität des bei der Gärung verwendeten Holzes bezeugen. Schon am Eingang ist er umhüllend und strukturiert, angenehm frisch und anhaltend. Ideal als Aperitif, passt er gut zu allen Fischgerichten.
SKU:
10436
Brand:
Fantini Farnese
Produktionsgebiet: Ortona, Abruzzen. Trauben und Weinbereitung: Pecorino. Die Fermentation findet bei einer Temperatur von 12 ° C statt. 80% des Saftes werden im Stahltank vergoren, die restlichen 20% in 40hl Eichenfässern. Farbe und Paarung: Weiß, ausgezeichnet zu Aperitif und Fischgerichten.
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SKU:
10388
Brand:
Fantini Farnese
14,90 €
12,67 €
Produktionsgebiet: Ortona. Weinbereitung in den Abruzzen : Die Trauben werden entrappt und sehr sanft gepresst, in Kontakt mit der Haut für etwa 12 Stunden bei 3 ºC. Etwa 80 % des Mosts werden in wärmekonditionierten Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 12 °C vergoren, die anderen 20 % in 40-hl-Eichenfässern, um einen moderaten „holzigen“ und einen raffinierteren Charakter freizusetzen. Pairings: Perfekt zu Hummer, Gemüsecremesuppe und geräuchertem Fisch, wir empfehlen es auch zu Brathähnchen.
SKU:
10384
Brand:
Valle Martello
10,50 €
8,40 €
Pecorino Brado ist ein Wein von großer Struktur. Es hat eine helle strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Aromen dieses Weins umfassen gelbes Fruchtfleisch, insbesondere Pfirsich. Die Entwicklung im Glas ist langsam und progressiv bis hin zu mineralischen Noten. Am Gaumen ist der Geschmack voll und anhaltend mit einem eleganten Abgang. Ausgezeichnet zu wichtigen ersten Gängen, gebratenem Fisch, weißem Fleisch und Käse.
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SKU:
10381
Brand:
Torre Raone
12,98 €
9,09 €
Strohgelb mit einer guten Ladung Farbe für das Auge. Die Nase ist sauber und pünktlich, gekennzeichnet durch fruchtige Noten von Aprikose, Birne und tropischen Früchten, dann vervollständigt durch kreidige und blumige Nuancen von Kamille. Am Gaumen würzig und frisch, mit guter Balance und guter Länge.
Er passt perfekt zu Fischgerichten und passt hervorragend zu gebratenen Meeräschen.
Pecorino d'Abruzzo: Der vollständige Leitfaden
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC), der in den Abruzzen , einer Region im südlichen Mittelitalien, hergestellt wird. In diesem Artikel beleuchten wir die Eigenschaften dieses Weins – von seiner Geschichte über seine Herstellung bis hin zur Verkostung. Außerdem erfahren Sie, welche Gerichte am besten zu diesem Wein passen und wie Sie ihn richtig lagern.
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein aus Pecorino-Trauben. Seine Herstellung ist nur in bestimmten Provinzen der Abruzzen, genauer gesagt in den Gebieten Chieti, L'Aquila und Teramo, erlaubt. Dieser Wein blickt auf eine lange Geschichte zurück, erfreut sich aber erst seit einigen Jahren größerer Beliebtheit.
Terroir und Produktion von Pecorino d'Abruzzo
Die Region Abruzzen zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern aus. Das Terroir des Pecorino d'Abruzzo erstreckt sich über die Hügel nahe der Adria und bietet hervorragende Sonneneinstrahlung sowie mineralreiche Böden.
Die für die Herstellung von Pecorino d'Abruzzo verwendete Rebsorte ist Pecorino, eine alte, autochthone Rebsorte der Abruzzen. Pecorino d'Abruzzo wird durch temperaturkontrollierte Gärung hergestellt und reift anschließend kurz in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften von Pecorino d'Abruzzo
Pecorino d'Abruzzo präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist intensiv mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein frisch und mineralisch, mit einer guten Säure und einem leicht würzigen Abgang. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 12 % und 14 %.
Der Pecorino d'Abruzzo zeichnet sich vor allem durch seine Frische und seinen würzigen Charakter aus. Dank seines einzigartigen Terroirs und der sorgfältigen Weinbereitung bewahrt dieser Wein eine bemerkenswerte Mineralität und intensive Aromen.
Speisenempfehlung: Pecorino d'Abruzzo
Pecorino d'Abruzzo harmoniert hervorragend mit Fischgerichten wie Fischsuppe, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchterisotto. Dieser Wein passt auch gut zu hellem Fleisch wie Hähnchen und Pute sowie zu frischen, cremigen Käsesorten wie Ricotta und Ziegenkäse.
Pecorino d'Abruzzo ist ein sehr vielseitiger Wein, der hervorragend zu Gemüsegerichten, Salaten und Vorspeisen passt. Generell harmoniert er gut mit frischen, leichten Speisen, aber auch mit geschmacksintensiven, herzhaften Gerichten.
Pecorino d'Abruzzo konservieren und servieren
Pecorino d'Abruzzo sollte gekühlt bei 10–12 °C serviert werden. Zur optimalen Lagerung empfiehlt sich ein kühler, trockener Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Nach dem Öffnen ist der Wein im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar.
Wirtschaftsnotizen
Pecorino d'Abruzzo ist ein hoch angesehener Wein in Italien und im Ausland. Die jährliche Produktion beträgt etwa eine Million Flaschen, und der durchschnittliche Preis pro Flasche liegt bei rund 10 Euro.
Abschluss
Pecorino d'Abruzzo ist ein Weißwein mit frischem, mineralischem Geschmack, der es zu entdecken und zu schätzen gilt. Dank seines einzigartigen Terroirs und der sorgfältigen Weinherstellung bewahrt dieser Wein eine bemerkenswerte Mineralität und ein intensives Aroma. Seine Vielseitigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für eine breite Palette von Gerichten, von Fisch über helles Fleisch bis hin zu Gemüse.
Häufig gestellte Fragen
In welchen Provinzen der Abruzzen ist die Herstellung von Pecorino d'Abruzzo erlaubt?
Die Produktion ist in den Provinzen Chieti, L'Aquila und Teramo gestattet.
Welche organoleptischen Eigenschaften weist Pecorino d'Abruzzo auf?
Pecorino d'Abruzzo präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist intensiv mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein frisch und mineralisch, mit einer guten Säure und einem leicht würzigen Abgang.
Welche Rebsorten werden zur Herstellung von Pecorino d'Abruzzo verwendet?
Als Rebsorte wurde Pecorino verwendet, eine alte, in den Abruzzen heimische Rebsorte.
Was ist der Durchschnittspreis einer Flasche Pecorino d'Abruzzo?
Der Durchschnittspreis liegt bei etwa 10 Euro.
Welche Gerichte passen am besten zu Pecorino d'Abruzzo?
Pecorino d'Abruzzo passt hervorragend zu Fischgerichten, hellem Fleisch, frischen und cremigen Käsesorten, aber auch zu Gemüsegerichten, Salaten und Vorspeisen.