Poggio San Polo

San Polo heute

San Polo ist ein dynamisches und umweltfreundliches Unternehmen, wie der avantgardistische Keller zeigt, der nach den Regeln der Bio-Architektur entworfen wurde.

Auf der Südostseite des Montalcino-Hügels auf 450 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, zeichnen sich die 22 Hektar des Weinguts, von denen 16 mit Sangiovese bepflanzt sind, durch ein belüftetes und trockenes Mikroklima mit starken täglichen und jahreszeitlichen Temperaturschwankungen aus . Im Keller, einem bewundernswerten Beispiel für Bio-Architektur, das darauf ausgelegt ist, den Energieverbrauch und die Umweltbelastung zu minimieren, werden die Trauben mit handwerklichem Können verarbeitet, um die Finesse der Sangiovese-Aromen zu verstärken. Die Essenz von San Polo besteht in der Tat darin, die Weine zu dem Weinberg zurückzubringen, der sie hervorgebracht hat, um das Konzept des Terroirs vollständig auszudrücken. Menschliches Eingreifen will nur den Wein näher an die Natur bringen und einen Weinbau annehmen, der den Boden, das Mikroklima und die Biodiversität des Ortes respektiert, so dass der biologische Zyklus des Weinbergs und der pedoklimatische Kontext in perfekter Harmonie sind. Konzepte, von denen unsere beiden Crus Podernovi und Vignavecchia die wahre Quintessenz sind: zwei Weinberge so nah, aber so unterschiedlich in Bezug auf Lage, Hanglage und Bodenbeschaffenheit.