Cantina Boem

Pinot Noir ist eine Rebe, die aufgrund ihrer Feinheit, der Notwendigkeit eines geeigneten Mikroklimas und der Schwierigkeit, eine konstante Produktion zu gewährleisten, eine Herausforderung für Agronomen und Önologen darstellt. Wenn seine Bedürfnisse jedoch befriedigt werden, entstehen hervorragende Weine, die sehr angenehm zu trinken sind. Wie Boems Pinot Noir. Die Trauben werden in der letzten Septemberwoche von Hand geerntet und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Der so gewonnene Wein reift sechs Monate in Barriques aus französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Wein von großer Eleganz, vollmundig und ausdrucksstark.

Merlot ist eine der bekanntesten und am meisten geschätzten Rebsorten der Welt. Aus seinen Trauben werden Weine mit einem weichen und samtigen organoleptischen Profil hergestellt, die den Geschmack eines weltweiten Publikums treffen, da sie auf allen fünf Kontinenten angebaut werden. Merlot-Trauben leisten in den Mischungen ihren Beitrag, indem sie Weinen, die zu kantig sind, Rundheit und Trinkbarkeit verleihen. Sie können aber auch allein vinifiziert werden, wie dieses schöne Beispiel von Boem, das aus hügeligen Weinbergen mit hohem Schwemmlandschutt gewonnen wird. Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche von Hand geerntet und in verglasten Zementtanks vinifiziert, wo sie sechs Monate lang auf der Hefe verbleiben.Farbe eines wunderschönen Rubinrots. Die Nase zeigt Anklänge von Kirsche und Himbeere, Rosenblättern und einer leichten süßen Würze. Am Gaumen ist er weich und warm, mit leichten Tanninen, die den Kreislauf der Balance schließen. Angemessener Abgang mit Noten von rosa Pfeffer.Ideal zu Hühnchen mit Paprika, aber auch zu Schweinerippchen in Barbecuesauce.