Vino Nobile di Montepulciano Magnum 2019 - BOSCARELLI

TYP Vino Nobile di Montepulciano DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Cervognano. Zwischen 280 m und 350 m über dem Meeresspiegel, Ausrichtung nach Osten

SORTE Sangiovese Prugnolo Gentile 85%, Colorino, Canaiolo und Mammolo 15%.

BÖDENART Kalkhaltige Böden alluvialen und sandigen Ursprungs mit einem guten Anteil an Schluff, Ton und Gesteinsskelett, die je nach Lage und Höhe der Ablagerungen variieren.

ALTER DER WEINBERGE Der jüngste Weinberg ist 10 Jahre alt.

VINIFIKATION Die manuell geernteten und in Kisten transportierten Trauben werden nach dem Entrappen und sanften Pressen in Eichen- oder Stahlfässern gären gelassen, die zu höchstens zwei Dritteln ihres Fassungsvermögens gefüllt sind. Die Gärung, die mit einheimischen Hefen durchgeführt wird, dauert etwa eine Woche bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 30 Grad. Manuelles Pumpen und Stanzen der Kappe werden durchgeführt. Die Mazeration wird bei Bedarf für weitere 5/8 Tage nach der Gärung fortgesetzt.

FARBE Rubinrot

BOUQUET Elegante Noten von Rosen und Veilchen, Sauerkirschen und Konfitüre aus Wildfrüchten, Gewürzen und Lakritze.

PASST ZU Zubereitungen auf der Basis von rotem Fleisch, Wild und edlem Geflügel. Hervorragend zu gebratener neuer Ente.

GESCHMACK Ein Wein, der es schafft, Frische, Eleganz, Komplexität und großes Alterungspotential zu vereinen

ANMERKUNGEN Boscarelli di Montepulciano von Boscarelli ist das traditionellste und repräsentativste Etikett des Weinguts, ein wahres Paradigma des Territoriums. Dieser großartige Rotwein hat seit 1968, dem Jahr, in dem er zum ersten Mal auf den Markt kam, eine konstante Qualität und Produktionsmethode beibehalten. Es ist daher ein legendäres Label, das maßgeblich dazu beigetragen hat, die Geschichte der Konfession und des Territoriums zu schreiben.

REIFUNG Der Nobile reift in Allier- und slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 35 hl, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifung dauert 18 bis 24 Monate. Vor der Abfüllung erfolgt bei Bedarf eine leichte Filtration. Der Wein reift dann einige Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.