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Produktionsgebiet: Salento, Apulien. Trauben und Weinbereitung: Primitivo di Manduria. Abstich und malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern der ersten und zweiten Passage für die folgenden 12 Monate. Farbe und Paarung: Rot, ausgezeichnet zu Fleisch und gereiftem Käse.

Produktionsgebiet: Salento, Apulien. Trauben und Weinbereitung: Primitivo di Manduria. Abstich und malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern der ersten und zweiten Passage für die folgenden 12 Monate. Farbe und Paarung: Rot, ausgezeichnet zu Fleisch und gereiftem Käse.

Die Weinberge, aus denen dieser Wein stammt, sind das Beispiel eines alten Weinbaus, die einzelnen Bäume werden nicht von Pfählen getragen und entwickeln sich wie eine Vase, was es unmöglich macht, den Weinberg mit landwirtschaftlichen Maschinen zu passieren. Für diesen Wein werden nur die Trauben ausgewählter, über 70 Jahre alter Weinberge im Gebiet der Gemeinde San Marzano verwendet. Reifung für 6 Monate in französischen Barriques.