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Brand: Castello di Volpaia
Gli ortaggi e gran parte delle erbe vengono raccolte a Volpaia dove, per l’altitudine (600 m. s.l.m.) e le particolari caratteristiche del terreno, sviluppano componenti aromatiche molto intense. L’aceto di base è ottenuto col tradizionale metodo “a truciolo” da vini di ottima qualità.
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Gli ortaggi e gran parte delle erbe vengono raccolte a Volpaia dove, per l’altitudine (600 m. s.l.m.) e le particolari caratteristiche del terreno, sviluppano componenti aromatiche molto intense. L’aceto di base è ottenuto col tradizionale metodo “a truciolo” da vini di ottima qualità.
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Gli ortaggi e gran parte delle erbe vengono raccolte a Volpaia dove, per l’altitudine (600 m. s.l.m.) e le particolari caratteristiche del terreno, sviluppano componenti aromatiche molto intense. L’aceto di base è ottenuto col tradizionale metodo “a truciolo” da vini di ottima qualità.
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Gli ortaggi e gran parte delle erbe vengono raccolte a Volpaia dove, per l’altitudine (600 m. s.l.m.) e le particolari caratteristiche del terreno, sviluppano componenti aromatiche molto intense. L’aceto di base è ottenuto col tradizionale metodo “a truciolo” da vini di ottima qualità.
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Brand: Castello di Volpaia
Gli ortaggi e gran parte delle erbe vengono raccolte a Volpaia dove, per l’altitudine (600 m. s.l.m.) e le particolari caratteristiche del terreno, sviluppano componenti aromatiche molto intense. L’aceto di base è ottenuto col tradizionale metodo “a truciolo” da vini di ottima qualità.
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Brand: Castello di Volpaia
L’idea di creare un acetificio al Castello di Volpaia è nata nel 1984 dal desiderio di riconsegnare il giusto onore ad un prodotto tipico delle zone vitivinicole. Dopo una grande quantità di ricerche è stato adottato il metodo tradizionale di acetificazione lento a truciolo l’unico in grado di mantenere le qualità organolettiche del vino base. Nel tino dove avviene la trasformazione il vino percola più volte su tre cestelli contenenti trucioli di quercia e tralci di vite che servono da sostegno alla famiglia di batteri. Nel lento passaggio il vino si prende l’ossigeno necessario a trasformarsi in aceto. Il processo termina con l’invecchiamento di circa un anno in botti di legno che aggiunge complessità agli aromi ed al sapore. Una parte di alcool viene volutamente mantenuta per esaltare le qualità organolettica. La chiarifica e la filtrazione è molto leggera in modo da mantenere le caratteristiche tipiche dell’aceto. L’eventuale deposito è frutto di processi naturali.
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L’idea di creare un acetificio al Castello di Volpaia è nata nel 1984 dal desiderio di riconsegnare il giusto onore ad un prodotto tipico delle zone vitivinicole. Dopo una grande quantità di ricerche è stato adottato il metodo tradizionale di acetificazione lento a truciolo l’unico in grado di mantenere le qualità organolettiche del vino base. Nel tino dove avviene la trasformazione il vino percola più volte su tre cestelli contenenti trucioli di quercia e tralci di vite che servono da sostegno alla famiglia di batteri. Nel lento passaggio il vino si prende l’ossigeno necessario a trasformarsi in aceto. Il processo termina con l’invecchiamento di circa un anno in botti di legno che aggiunge complessità agli aromi ed al sapore. Una parte di alcool viene volutamente mantenuta per esaltare le qualità organolettica. La chiarifica e la filtrazione è molto leggera in modo da mantenere le caratteristiche tipiche dell’aceto. L’eventuale deposito è frutto di processi naturali.
Castello di Volpaia
Welcome to Castello di Volpaia , an enchanting place in the heart of Tuscany that represents excellence in wine production. In this article, we will tell you the history of Castello di Volpaia , the art of traditional winemaking, the excellent wines that come from this cellar and the authentic tasting experiences it offers to visitors.
The History of Castello di Volpaia
Castello di Volpaia has a history that dates back to the Middle Ages, when the first traces of this ancient fortress were documented. Over the centuries, the castle has been renovated and transformed into a successful winery. Today, Castello di Volpaia represents a point of reference for wine lovers, combining tradition and innovation in wine production.
The vineyards of Castello di Volpaia
The vineyards of Castello di Volpaia extend across the Tuscan hills, in an area rich in beauty and history. The vines, cultivated with care and respect for the environment, benefit from the Mediterranean climate and the terrain characterized by a variety of soils. This unique combination of factors gives Castello di Volpaia wines a distinctive personality.
Traditional Winemaking
Castello di Volpaia adopts a traditional approach to the vinification of its wines. Each phase of the process is carefully followed, from the harvest to the bottle refinement. The carefully selected grapes are processed with techniques that respect the Tuscan wine heritage, keeping the characteristics and authenticity of the territory intact.
The Wines of Excellence of Castello di Volpaia
The wines produced by Castello di Volpaia are considered among the best in the region. From Chianti Classico , with its elegance and complexity, to Balifico, a wine of great structure and intensity, each bottle is the expression of the dedication and passion of the winemakers. The wines of Castello di Volpaia offer a unique sensorial experience, telling the history and terroir of Tuscany.
Authentic Tasting Experiences
Castello di Volpaia offers authentic tasting experiences for wine lovers. At the winery, visitors can discover the magic of wine production, visit the vineyards and historic cellars, and taste fine wines accompanied by expert sommeliers. The evocative atmosphere of Castello di Volpaia creates an unforgettable experience.
Commitment to Sustainability and Quality
Castello di Volpaia is committed to preserving the environment and guaranteeing the quality of its wines. The winery adopts sustainable agricultural practices, favoring the use of renewable energy and reducing environmental impact. The company is also dedicated to the conservation of the historical and cultural heritage of the area, enhancing the Tuscan traditions and terroir.
Recognitions and Accolades
The wines of Castello di Volpaia have obtained numerous recognitions and prizes, testimony to their excellence and the company's constant commitment to the production of high quality wines. The numerous accolades demonstrate the national and international recognition for the art of winemaking of Castello di Volpaia .
Castello di Volpaia represents an enchanting place and a cellar of excellence in the Tuscan wine scene. Its centuries-old history and the passion of the winemakers are reflected in the high quality wines produced. Let yourself be conquered by the flavours, aromas and beauty of Castello di Volpaia wines and discover the authentic essence of Tuscany.