Südtirol

Der Name Traminer erscheint erstmals 1349 im „Buch der Natur“ von Konrad Megenberg. Die Herkunft dieser Rebe ist ungewiss; Einige glauben, dass sie im Elsass liegen, andere in der Stadt Tramin (Bozen), wieder andere in Württemberg und schließlich im Reno-Tal. Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet. Nach einer sanften Entrappung folgt die Kaltmazeration bei einer Temperatur von 12°. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur; Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein etwa 6 Monate lang in Edelstahlbehältern mit der Hefe in Kontakt gehalten. Im Glas hat er eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase ist das Aroma intensiv und vielfältig mit Aromen von gelben Fruchtfleischfrüchten, Litschi, Rose, Akazienblüten und Safran. Am Gaumen erweist er sich sofort als ein Wein von großartiger Struktur und Ausgewogenheit, basierend auf würzigen und frischen Noten, unterstützt von einer nie aufdringlichen Weichheit und gekennzeichnet durch köstliche Mandelnuancen. Ein vielseitiger Kelch, der sich hervorragend als Aperitif auf dem Tisch eignet oder zu Schalentiergerichten, ethnischer Küche und würzigen Aromen passt.

Produktionshinweise Nach der Gärung verbleibt der Weißburgunder vom Weingut Von Blumen für 6 Monate im Kontakt mit der Hefe im Edelstahltank. Geschmacksnoten Der Pinot Bianco vom Weingut Von Blumen hat eine strohgelbe Farbe mit Anklängen von Apfel, Pfirsich, Aprikose und Birne. Im Mund überzeugt er mit seiner Säure und Mineralität.

Die Rebsorte Pinot Noir gilt als eine der edelsten roten Rebsorten der Welt und ist zugleich die am schwierigsten zu interpretierende. Der Ursprung dieser Rebe wird vermutlich der französischen Region Burgund zugeschrieben. Die Weinlese erfolgt wie früher manuell. Nach einer sanften Entrappung und Zerkleinerung folgt die Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um den Schalen Farbe und Aroma zu entziehen, werden mehrere Umpumpvorgänge durchgeführt und abschließend erfolgt die Reifung in großen Holzfässern. Im Glas ist die Farbe ein helles Rubinrot. Die Nase ist intensiv und verführerisch mit Noten von Himbeere, Kirsche, Brombeere, Veilchen und verschiedenen Gewürzen. Am Gaumen ist er warm und umhüllend, mit lebhaften Unterholznoten. Dank seiner Harmonie ist es ein garantierter Erfolg, diesen Pinot Noir zu Gerichten mit rotem Fleisch, Käse mittlerer und langer Reifezeit und gedünstetem Fisch auf den Tisch zu bringen.

Seit mehr als einem Jahrhundert wird diese ursprünglich aus Frankreich, und zwar aus dem Loiretal, stammende Rebe auf den Hügeln Südtirols angebaut. Die Weinlese erfolgt wie früher von Hand ab Anfang September. Nach einer sanften Entrappung durchlaufen die Trauben eine kurze Kaltmazeration in einer Edelstahlpresse. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein etwa 6 Monate lang in Edelstahlbehältern mit der Hefe in Kontakt gehalten. Der Sauvignon hat eine gelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. In der Nase ist der Duft frisch, mit extravaganten Noten von Brennnessel, Pfeffer, Tomatenblättern und Anis. Am Gaumen ist der Geschmack intensiv und anhaltend mit einem guten Aroma und einer herzhaften und körnigen Säure. Ein vielseitiger Kelch, der perfekt zu allen Gängen am Tisch passt und Sie nach dem ersten Schluck zurück in die unberührte Natur an den Hängen des Trudner Horns entführt.

Produktionshinweise Pinot Bianco „Flowers“ ist ein Weißwein, der 10 Monate in Tonneaux gereift ist. Die malolaktische Gärung kann vollständig oder teilweise erfolgen. Geschmacksnoten Pinot Bianco „Flowers“ ist ein strohgelber Weißwein mit grünen Transparenzen. Düfte von weißen Blumen und Feuerstein mit pflanzlichen Noten im Hintergrund. Frischer und mineralischer Geschmack nach reifer Ananas, Salbei und Anis.

Der Lagrein ist eine der wichtigsten und repräsentativsten roten Rebsorten des Trentino-Südtirols. Die Weinlese erfolgt im Oktober manuell. Nach einer sanften Entrappung und Zerkleinerung folgt die Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um den Schalen Farbe und Aroma zu entziehen, werden mehrere Umpumpvorgänge durchgeführt und abschließend erfolgt die Reifung in großen Holzfässern. Im Glas ist die Farbe ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist intensiv und verführerisch mit Noten von Iris, Kirsche, Brombeere und Blaubeere. Am Gaumen ist er tief und umhüllend, aber gleichzeitig zart und weich. Dank seiner starken Persönlichkeit eignet sich dieser Lagrein gut für Gerichte mit rotem Fleisch, Braten sowie mittel- und langgereiften Käse.

Kostbarer, leichter Weißwein, der sich durch eine leichte Säure und ein fruchtiges Bouquet auszeichnet. Die Nase besticht durch zarte Noten von Muskatnuss und Steinobst. Die klare gelbgrüne Farbe dieses trockenen Weißweins besticht durch sein fruchtiges und intensives Aroma.

Ein langer Winter verschob das Erwachen der Rebe auf Anfang April. Ein Temperaturabfall nach dem Austrieb verzögerte auch die Blüte. Anschließend blieb das Wetter wechselhaft, mit einem heißen Juni und einem feuchten Juli, die ideale Voraussetzungen für den Beginn der Reifung bildeten. Der August zeigte sich mit sonnigen Wochen und außergewöhnlich niedrigen Nachttemperaturen von seiner besten Seite. Trotz einiger kurzer Regenfälle Ende September/Anfang Oktober konnte die Ernte, die mit einer Verzögerung von ca. Während das Wetter zehn Tage länger dauerte als sonst und deutlich unter dem Durchschnitt lag, war es von zahlreichen warmen Tagen und zunehmend kälteren Nächten geprägt.

Hergestellt ausschließlich aus Trauben aus eigenen Weinbergen, die in Südtirol auf dem Hügel von Pochi, einem Weiler von Salurn, angebaut werden. Traditionelle Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur um 25°C mit häufigem Umpumpen, Abstechen und teilweiser Reifung in kleinen Eichenfässern für etwa 10 Monate.

Hergestellt ausschließlich aus Trauben unserer Weinberge in Südtirol auf dem mittleren Hügel in Pochi di Salurno. Es zeichnet sich durch kleine Trauben mit rosafarbenen Beeren aus, die zu Bronze tendieren. Der Geschmack ist ausgesprochen aromatisch und zeichnet sich durch sortentypische Aromen, Weichheit und Ausgewogenheit aus. Weißweinbereitung mit Kaltmazeration und Gärung bei 18-20 °C.