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SKU: 20941
Brand: Marco De Bartoli
Le uve hanno una resa bassissima, prodotto mediante il Metodo Solera, invecchiamento in fusti di Rovere e Castagno, per 40 anni.
SKU: 20940
Brand: Marco De Bartoli
Labirintico e grintoso, il Marsala Superiore Riserva DOC 1987 di Marco De Bartoli ha riposato per oltre venti anni in fusti di rovere di diversa grandezza. Prodotto con uve grillo vinificate in purezza, non solo regala le espressioni classiche proprie del Marsala, ma aggiunge sul piatto sensazioni intense e rare, proprie della media dinvecchiamento e derivanti dallaggiunta della mistella che risale, appunto, al 1987. Fantastico.
SKU: 20939
Brand: Marco De Bartoli
Una Riserva controversa, con cui Marco de Bortoli ha sempre avuto un rapporto difficile. Questo perché, secondo Marco, l’unico Marsala che poteva vantarsi della dicitura “Vergine” era il Vecchio Samperi, prodotto ottenuto senza aggiunta di alcool. Nonostante ciò però, Marco, nel 1988, volle cimentarsi con tale denominazione, dedicandosi a questa Riserva Marsala Vergine, unica annata mai commercializzata dall’azienda per questa tipologia. Le uve di grillo da cui nasce, crescono in vigneti pianeggianti, caratterizzati da un sottosuolo calcareo-sabbioso. Gli acini, una volta selezionati, fermentano in tradizionali fusti di rovere, e la fortificazione avviene aggiungendo solamente acquavite ottenuta da uve della stessa annata. L’affinamento, durato ben 27 anni, è stato svolto in fusti di castagno e di rovere di diversa capacità. Un’opera unica da non perdersi per niente al mondo!
SKU: 20924
Brand: Marco De Bartoli
Come e quando il Marsala Superiore Riserva 2009. Grazie alla sua amabilità (rientra infatti nella categoria semi-secco), il Marsala Superiore Riserva 2009 affascina a fine pasto con i dolci. Ottimo l’abbinamento con formaggi erborinati con mostarda o marmellata. A temperatura ambiente o leggermente freddo.
SKU: 20923
Brand: Marco De Bartoli
Il Marsala Superiore Oro Riserva 10 anni di Marco De Bartoli è un pregiato vino dolce semi-secco realizzato come da tradizione e ricco di emozionanti sentori. Profumi aromatici intensi e complessi sono il risultato di una lunga maturazione in rovere che dona al vino una personalità intrigante e caratteristica. Ottimo come vino da meditazione.
SKU: 18549
Brand: Martinez
Il Marsala Vergine è caratterizzato dagli invecchiamenti più lunghi e dalla Concia più semplice.
SKU: 18548
Brand: Martinez
Con un residuo zuccherino del 11% è il più dolce tra i Marsala Martinez e probabilmente per questo è il più amato dal pubblico femminile Invecchiamento in botti di rivore in cui il vino sta a contatto con l’aria per lunghi anni, sviluppando il caratteristico bouquet ossidativo
SKU: 15440
Brand: Martinez
Gewidmet Carlo Martinez, einem brillanten und unternehmungslustigen jungen Mann, der das Unternehmen 1866 zusammen mit seinem Bruder Franceso gründete. Sein Unternehmergeist lebt über sechs Generationen in der Unternehmensgeschichte weiter, ebenso wie der Geschmack des Riserva Il Fondatore. In der Concia, also der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben lediglich Alkohol zugesetzt, um dann mit der Reifung in Eichenfässern zu beginnen.
SKU: 15439
Brand: Martinez
Das Ergebnis einer feinen Selektion von Marsala Vergine aus dem Jahr 1982 ist „Èxito“ vom spanischen „success“, wie der Name schon sagt, ein Triumph von Marsala, der es versteht, ohne Eile zu leben. Es ist einer der ältesten Marsalas im Martinez-Sortiment, aber auch der mit der jüngsten und modernsten Verpackung. Im Vergleich zur traditionellen dunklen Flasche ist Èxito in transparentem Glas abgefüllt, das seine goldene Farbe verstärkt, und wird durch eine personalisierte Blechdose vor Licht geschützt. In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die zu gewinnende Marsala-Sorte festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben lediglich Alkohol zugesetzt, um dann den über 30 Jahre andauernden Reifeprozess zu starten Jahre in Eichenfässern.
SKU: 15438
Brand: Martinez
Der Marsala Vergine Riserva 1995 ist der Villa Araba gewidmet, einem imposanten Firmensitz, der Anfang des 20. Jahrhunderts von Gaspare Martinez nach einer Reise nach Tunesien erbaut wurde, wo er von den geschwungenen Linien der lokalen Architektur fasziniert war, die er im Hauptsitz neu vorschlug das Familienunternehmen. In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben lediglich Alkohol zugesetzt, um dann mit der Reifung in Eichenfässern zu beginnen
SKU: 15437
Brand: Martinez
Der Vergine Riserva 2003 ist dem ersten Auto der Familie Martinez gewidmet, einem Diatto mit dem TP7-Nummernschild. Es war Anfang des 20. Jahrhunderts, als Gaspare Martinez, ein Vertreter der zweiten Generation, es während seiner Reise nach Sizilien an König Vittorio Emanuele III. verlieh. In der Concia, der Phase im Produktionsprozess, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben lediglich Alkohol zugesetzt, um dann mit der Reifung in Eichenfässern zu beginnen.
SKU: 15436
Brand: Martinez
Gewidmet Großvater Carlo, Vertreter der vierten Generation des Weinguts Martinez. Gleichgültiger und eleganter Mann sowie der Charakter von Marsala Il Cavaliere: brünierte Goldfarbe, intensiv in der Nase, trocken, aber weich im Mund. In der Concia, der Phase des Produktionsprozesses, in der die Art des zu gewinnenden Marsala festgelegt wird, wurde dem DOC-Grundwein aus Grillo-Trauben Mistella zugesetzt, was ihn weich macht, und Alkohol, um dann mit der Reifung in Eichenfässern zu beginnen.
Marsala-Bezeichnung
Marsala ist einer der önologischen Schätze Siziliens, einer faszinierenden Insel im Herzen des Mittelmeers. Dieser verstärkte Wein ist bekannt für seine Geschmackskomplexität und seine Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination. In diesem Artikel werden wir Marsala von seiner Geschichte bis zu den Merkmalen seiner charakteristischen Weine erkunden.
Die Geschichte von Marsala
Die Geschichte von Marsala geht auf die alte önologische Tradition Siziliens zurück. Dieser Wein verdankt seinen Namen der Stadt Marsala an der Westküste der Insel. Die Produktion von Marsala begann im späten 18. Jahrhundert durch den britischen Händler namens John Woodhouse.
Britischer Einfluss
Woodhouse brachte die Idee der Verstärkung von Wein mit destilliertem Alkohol, eine Technik, die bereits in Portugal beliebt war, nach Sizilien. Dieser Verstärkungsprozess brachte Marsala hervor, der bald zu einem geschätzten Wein wurde und weltweit Anerkennung fand. Der britische Einfluss trug dazu bei, Marsala als einen der raffiniertesten verstärkten Weine zu etablieren.
Merkmale der Weine
Marsala ist bekannt für seine einzigartigen önologischen Merkmale, die ihn unter den italienischen Weinen auszeichnen. Hier sind einige der wichtigsten Merkmale von Marsalaweinen:
Verstärkungsmethode
Marsala wird durch einen Verstärkungsprozess hergestellt, bei dem der Most mit destilliertem Alkohol angereichert wird. Dieser Prozess verleiht dem Wein einen höheren Alkoholgehalt und einen einzigartigen Geschmackskomplex.
Verschiedene Sorten
Es gibt verschiedene Varianten von Marsala, die je nach ihrer Reifung und ihrem Zuckergehalt unterteilt sind. Die Hauptkategorien umfassen Marsala Fine, Marsala Superiore, Marsala Vergine und Marsala Riserva, von denen jede ihre eigenen charakteristischen Merkmale hat.
Weinproduktion
Die Produktion von Marsala ist ein handwerklicher Prozess, der eine sorgfältige Aufmerksamkeit für Details erfordert. Die verwendeten Traubensorten sind Grillo, Catarratto, Inzolia und Damaschino, von denen jede zum einzigartigen Geschmacksprofil des Weins beiträgt. Nach der Gärung wird Marsala oft mehrere Jahre lang in Holzfässern gereift, um sein aromatisches Profil zu entwickeln.
Gastronomische Kombinationen
Marsala ist bekannt für seine Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination. Er eignet sich gut für eine Vielzahl von Gerichten, einschließlich Vorspeisen, gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch und sogar Desserts. Marsala kann als Aperitif oder als Dessertwein genossen werden.
Marsala ist ein authentischer Ausdruck der önologischen Kunst Siziliens, ein Weinziel für Weinliebhaber. Seine faszinierende Geschichte, die Merkmale komplexer Weine und die Vielseitigkeit in der gastronomischen Kombination machen Marsala zu einem önologischen Schatz, der genossen werden sollte.
Häufig gestellte Fragen
Was ist die Geschichte von Marsala? Marsala hat eine Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, als der britische Händler John Woodhouse die Verstärkungstechnik nach Sizilien brachte.
Was sind die Hauptmerkmale von Marsalaweinen? Marsalaweine sind bekannt für ihre Geschmackskomplexität aufgrund des Verstärkungsprozesses und der verschiedenen Reifungskategorien.
Welche gastronomischen Kombinationen eignen sich am besten für Marsala? Marsala passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Vorspeisen, Käse, Fleisch und Desserts.