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16006
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Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Ein wahrer Weißweingenuss, der vollständig aus unseren Trauben der Greco-Rebe hergestellt wird. Sein Name und sein Ursprung leiten sich von „Aminea Gemina“ ab, dessen Bedeutung sich auf das aus dem antiken Griechenland stammende Volk der Aminei bezieht. Diesem Volk gebührt Dank dafür, dass es prächtige Weinreben auf unsere Halbinsel importiert hat, die durch Trauben gekennzeichnet sind, aus denen Zwillinge aus demselben Stamm (Zwillinge) hervorgehen. Diese Rebe findet in unserem Gebiet den richtigen Lebensraum, um Weine von großer Mineralität und Frische hervorzubringen. Anais macht sich diese Eigenschaften zu eigen und integriert sie überraschend mit blumigen Düften und zarten Zitrusdüften von Zitronatzitrone und Grapefruit. Der Abgang dieses Weins ist geprägt von einem Geschmack voller Eleganz, der sich mit Empfindungen verbindet, die an reife Früchte erinnern!
13,66 €
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16004
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Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Aglianico, das bereits im 6. Jahrhundert aC von den Griechen nach Italien gebracht wurde, hat seinen Namen von der „Vitis Hellenica“, deren Eigenschaften immer wieder in den Oden des Horaz und in den Schriften von Meistern der Geschichte wie Plinius und Vergil besungen werden . Die hohe Komplexität und tiefe Struktur des Aglianico, der direkt in den Weinbergen des Unternehmens angebaut wird, verleihen Altavilla eine außergewöhnliche Eignung für die Reifung in der Flasche.
13,73 €
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16003
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Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Die Uva di Troia-Rebe ist der Herrscher der Daunia im Land Apulien und hat ihren Ursprung im Mythos von Diomedes. Der Legende nach segelte der mythische griechische Held nach dem Trojanischen Krieg über die Adria bis zum Fluss Ofanto, der auch durch unser Land fließt. Nachdem er hier den idealen Ort gefunden hatte, pflanzte er einige Weinreben, die er aus Troja mitgebracht hatte. Cherrug respektiert die Größe dieser Rebe und stammt aus einer sorgfältigen Auswahl dieser Trauben nur aus den besten Jahrgängen! Nach einer Reifung von über 10 Monaten reift er etwa 2 Jahre in 10/20-hl-Fässern, bevor er für weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert wird. Cherrug besticht durch seine Kraft und Eleganz, mit seinen intensiven und raffinierten Aromen mit einem Hauch von Lakritze, Schwarzkirsche und reifen schwarzen Früchten. Am Gaumen ist er trocken, weich und umhüllend. Außergewöhnlich reichhaltig und sehr langlebig, wird es mit den Jahren immer raffinierter und eleganter.
21,72 €
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16002
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Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Aragona entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Aglianico-Trauben mit einer schrittweisen Ernte, bei der das Wissen und die Erfahrung des Winzers mit der Technik des Winzers kombiniert werden, damit Sie ein einzigartiges Produkt probieren können. Er reift ein Jahr lang in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche und vollendet seine Reifung in der Flasche. Seine außergewöhnliche Fülle und Eleganz erreicht bereits in den ersten sieben Jahren seinen Höhepunkt und behält seine Eigenschaften noch viele Jahre lang bei.
16,59 €
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16000
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Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Dieser unnachahmliche Weißwein, der Herr der Weißweine im Dauno Subappennino, wird vollständig aus unseren Trauben der Fiano-Rebe hergestellt, vom lateinischen „Vitis Apiane“; Ein Name, der im Laufe der Jahrhunderte in der „Naturalis Historia“ des edlen Plinius zu finden ist: „... die Bienen gaben dieser herrlichen Traube den Beinamen Apiana, weil sie die Trauben mit Gier saugen wollten!“
13,30 €
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15999
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Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Die Uva di Troia-Rebe ist der Herrscher der Daunia im Land Apulien und hat ihren Ursprung im Mythos von Diomedes. Der Legende nach segelte der mythische griechische Held nach dem Trojanischen Krieg über die Adria bis zum Fluss Ofanto, der auch durch unser Land fließt. Nachdem er hier den idealen Ort gefunden hatte, pflanzte er einige Weinreben, die er aus Troja mitgebracht hatte. Lanario ist eine subtile Balance aus fruchtigen Noten, Gewürzen und Süßigkeiten mit einem faszinierenden Goudron im Duft das endgültige. Verführerisch durch seine Klasse und aromatische Intensität, ist er von der Komponente her recht weich Tannine vorhanden, aber nicht ungestüm und aufdringlich, herzhaft und recht frisch. Ein Wein von großer Eleganz, bei dem sich Struktur und Säure gegenseitig unterstützen und der im Laufe der Jahre immer raffinierter und eleganter wird.
13,54 €
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15995
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Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Ein trockener Weißwein von großer Klasse, der vollständig aus unseren Trauben der Falanghina-Rebe hergestellt wird: Sein Ursprung ist im Nebel der Zeit verloren; Die Etymologie leitet sich von „falanga“ ab, dem Pfahl, der als Beschützer des Weinstocks fungierte. Unsere Weinberge liegen in der Nähe der Daunia-Berge, wo die milden Winde Apuliens auf die kalten Winde Irpiniens treffen. Daher kommt es zu starken Temperaturschwankungen, die den Duft und die große Mineralität dieser Rebe voll zur Geltung bringen.
12,05 €
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15994
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Kandèa F.lli Tullio Cataldo
Seine Weichheit und die spürbare Säure ermöglichen eine hervorragende Kombination mit allen ersten Gängen und reichhaltigen Beilagen auf Nudelbasis. Aufgrund seiner guten Struktur und des geringen Tanningehalts eignet es sich auch für Zubereitungen auf Fischbasis, insbesondere für stark gewürzten und aromatisierten gebratenen Fisch. Köstlich zum Aperitif.
11,48 €
Daunia-Konfession
Die Bezeichnung „Daunia“ ist eine anerkannte geografische Angabe für Weine aus der Region Daunia im Norden Apuliens, Italien. Sie steht für Qualität und Weinbautradition und spiegelt die besonderen Merkmale der Region Daunia sowie das handwerkliche Können ihrer Erzeuger wider.
Ursprünge und Eigenschaften
Daunia ist eine geschichtsträchtige und kulturell vielfältige Region, bekannt für ihre Hügellandschaft und ihr mediterranes Klima. Zu den vorwiegend angebauten Rebsorten zählen Nero di Troia, Bombino Nero und Pampanuto. Diese Sorten verleihen den Daunia-Weinen einen einzigartigen und komplexen Charakter, der das Terroir und das Können der Winzer widerspiegelt.
Produktionsmethoden
Die Weine der Herkunftsbezeichnung Daunia werden nach traditionellen, handwerklichen Methoden hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen und vor dem Pressen und der Gärung sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt je nach gewünschtem Charakter des Weins in Edelstahltanks oder Holzfässern. Nach der Gärung reifen die Weine entweder in Holzfässern oder in Flaschen, bevor sie in den Verkauf gelangen.
Sensorische Eigenschaften
Die Weine von Daunia zeichnen sich durch ihre aromatische Komplexität und ihren eleganten Geschmack aus. Nero di Troia bietet intensive Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Kräutern, begleitet von weichen Tanninen und einer angenehmen Säure. Bombino Nero besticht durch Noten von frischen Früchten und weißen Blüten, eine lebendige Frische und eine angenehme Mineralität. Pampanuto hingegen bietet Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, mit bemerkenswerter Frische und Persistenz.
Name und Zertifizierungen
Die Herkunftsbezeichnung Daunia ist als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) anerkannt und garantiert die Qualität und Authentizität der in der Region erzeugten Weine. Die Weingüter, die diese Weine herstellen, müssen strenge Produktionsstandards einhalten und sich Qualitätskontrollen unterziehen, um die Tradition und die Einzigartigkeit des Weins zu wahren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Rebsorten werden hauptsächlich für die Herstellung von Daunia-Weinen verwendet?
Zu den wichtigsten Rebsorten, die bei der Herstellung von Daunia-Weinen verwendet werden, gehören Nero di Troia, Bombino Nero und Pampanuto.
Welche Speisen und Getränke werden zu Daunia-Weinen empfohlen?
Daunia-Weine harmonieren hervorragend mit einer Vielzahl apulischer und italienischer Gerichte. Nero di Troia passt gut zu Braten, Wild und gereiftem Käse, während Bombino Nero ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Gemüsegerichten ist. Pampanuto passt perfekt zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und hellem Fleisch.
Wie lange können Daunia-Weine reifen?
Das Reifepotenzial von Daunia-Weinen hängt von der Rebsorte und den spezifischen Eigenschaften des Jahrgangs ab. Nero di Troia und Bombino Nero können mehrere Jahre in der Flasche reifen und entwickeln dabei mehr Komplexität und Struktur, während Pampanuto im Allgemeinen jung genossen wird, um seine Frische und Lebendigkeit zu bewahren.
Wo kann ich Daunia-Weine kaufen?
Daunia-Weine sind in spezialisierten Weinhandlungen, lokalen Weingütern und Online-Weinshops erhältlich. Man findet sie auch in Restaurants und Lokalen, die typische Produkte der Region anbieten.
Was sind die charakteristischen Merkmale der Daunia-Weine?
Die Weine von Daunia zeichnen sich durch ihre aromatische Komplexität, ihre Eleganz am Gaumen und ihren typisch daunischen Charakter aus, der die Einzigartigkeit des Gebiets und das handwerkliche Können der lokalen Erzeuger widerspiegelt.