Castello di Querceto

Wird ausschließlich aus Trauben aus der Region „Greve in Chianti“ in der Provinz Florenz hergestellt. Hergestellt aus Sangiovese- (92 %) und Canaiolo-Trauben (8 %). Weinbereitung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 12 Tage bei 28 °C, anschließende Reifung in Fässern für 10/12 Monate und anschließende Verfeinerung in der Flasche für mindestens 3 Monate.

Eine fesselnde Flasche, die die Idee von Supertuscan perfekt verkörpert: ein toskanischer Wein, der aus einer Bordeaux-Mischung von großer Kraft und Komplexität entsteht. Geeignet sowohl für die komplexesten Kombinationen als auch für die entspanntesten Anlässe. Als wahrer Champion der Rasse wird er durch edle Kombinationen wie Wild, Schmorbraten und feines Fleisch verfeinert. Es ist ein Wein, der sich für eine lange Reifung eignet.

Il Picchio Gran Selezione 2018 Chianti Classico DOCG Dieser Cru wurde 1988 als Reserve geboren; ab 2011 wird es zur Gran Selezione. Der Weinberg erstreckt sich über 4,5 Hektar, ist nach Osten/Südosten ausgerichtet, hat einen Untergrund, der reich an Ton, Kalkstein und Mikroelementen ist, und weist eine hervorragende Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht auf. Aus dem Glas steigen intensive Aromen von Veilchen, Kirsche und Unterholz; die fruchtigen Aromen sind intensiv, unterstrichen von weichen und samtigen Tanninen; die Frische ist absolut kräftig, ein wenig ausgeglichen durch Würze, Würze und Graphitnoten; Der Schluck ist sanft, lang und elegant.

Wird ausschließlich aus Trauben aus der Region „Greve in Chianti“ in der Provinz Florenz hergestellt. Hergestellt aus Sangiovese- (92 %) und Canaiolo-Trauben (8 %). Weinbereitung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 12 Tage bei 28 °C, anschließende Reifung in Fässern für 10/12 Monate und anschließende Verfeinerung in der Flasche für mindestens 3 Monate.

Il Picchio Gran Selezione 2018 Chianti Classico DOCG Dieser Cru wurde 1988 als Reserve geboren; ab 2011 wird es zur Gran Selezione. Der Weinberg erstreckt sich über 4,5 Hektar, ist nach Osten/Südosten ausgerichtet, hat einen Untergrund, der reich an Ton, Kalkstein und Mikroelementen ist, und weist eine hervorragende Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht auf. Aus dem Glas steigen intensive Aromen von Veilchen, Kirsche und Unterholz; die fruchtigen Aromen sind intensiv, unterstrichen von weichen und samtigen Tanninen; die Frische ist absolut kräftig, ein wenig ausgeglichen durch Würze, Würze und Graphitnoten; Der Schluck ist sanft, lang und elegant.

Il Cignale ist ein großartiger Supertucsan, eine Bordeaux-Mischung, sicherlich einer der wichtigsten Weine der Firma Castello di Querceto . Er zeichnet sich durch sein charakteristisches und gleichzeitig originelles organoleptisches Profil aus; Es handelt sich sicherlich um das bekannteste Weingut des Familienunternehmens François, das erstmals mit dem Jahrgang 1986 hergestellt wurde. Es stammt aus einem 4 Hektar großen Weinberg, der 1981 auf einer Höhe zwischen 490 und 520 Metern gepflanzt wurde, mit einer Dichte von fünftausend Rebstöcken pro Jahr Hektar und nach einer Reifung von etwa 2 Jahren in Barriques aus französischer Eiche, plus einer weiteren Verfeinerung von über 6 Monaten. Die Basis ist Cabernet Sauvignon (80-90%), begleitet von Merlot. Cignale (toskanischer Dialektausdruck für das Wildschwein, ein Tier, das in mehreren Versionen auf den Etiketten abgebildet ist) zeichnet sich wie alle Weine von Castello di Querceto durch Langlebigkeit aus. Im Familienkeller stehen zwischen den Regalen verstaubte Flaschen Chianti Classico aus den Jahren 1909, 1911 und 1916, darunter noch fünf Exemplare des historischen Jahrgangs 1904. Weine, die über 20 Jahre alt sind, unglaublich reich an Farbe und Duft und Aromen noch jung, gut ausbalanciert zwischen der Frucht und dem nie aufdringlichen Holz. Ein weiteres Merkmal von Cignale ist, dass der Wein neben der Herkunft der Mischung vor allem durch das Gebiet „gekennzeichnet“ wird. Bei einer „blinden“ Verkostung mit anderen Weinen, auch solchen auf Sangiovese-Basis, kommt es nicht selten (besonders bei älteren Jahrgängen) zu Zweifeln, ob es sich um ein Produkt handelt, das aus heimischen Trauben wie Sangiovese stammt, oder wie hier aus internationalen Trauben Fall Cabernet Sauvignon und Merlot.

Wird ausschließlich aus Trauben aus der Region „Greve in Chianti“ in der Provinz Florenz hergestellt. Hergestellt aus Sangiovese-Trauben (95 %) und Canaiolo-Trauben (5 %). Weinbereitung mit Mazeration auf den Schalen für etwa 15 Tage bei 28 °C, anschließende Reifung in Barriques für 10/12 Monate und anschließende Verfeinerung in der Flasche für mindestens 4 Monate. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren entkorken

Der Chianti Classico 2019 von Castello di Querceto ist in jeder Hinsicht ein wirklich exzellenter Wein, der die Identität der Herkunftsbezeichnung, aus der er stammt, perfekt einfängt. Elegant und komplex, genau richtig strukturiert, kohärent und in der Lage, ein wunderschönes Geschmackserlebnis mit einer faszinierenden Entwicklung auszudrücken, die vom ersten bis zum letzten Glas anhält.

Chianti Classico Gran Selezione La Corte 2019 Der Jahrgang war ausgesprochen glücklich und der Wein spiegelt diese Freude wider; Obwohl er noch jung ist, ist er „bereit“, auch wenn das Potenzial, das eine vielversprechende Zukunft verspricht, noch auf den Punkt gebracht ist. Doch gewisse jugendliche Rauheiten tun der angenehmen Trinkbarkeit keinen Abbruch, leicht gebremst durch ein noch nicht ganz zahmes Tannin, das aber durch die Säure ausgeglichen wird.

Eine fesselnde Flasche, die die Idee von Supertuscan perfekt verkörpert: ein toskanischer Wein, der aus einer Bordeaux-Mischung von großer Kraft und Komplexität entsteht. Geeignet sowohl für die komplexesten Kombinationen als auch für die entspanntesten Anlässe. Als wahrer Champion der Rasse wird er durch edle Kombinationen wie Wild, Schmorbraten und feines Fleisch verfeinert. Es ist ein Wein, der sich für eine lange Reifung eignet.

Dies ist ein bemerkenswertes Beispiel eines traditionellen Chianti Vin Santo. Es stammt aus Trauben, die von einem einzigen Weinberg von 1 Hektar geerntet wurden, auf dem Malvasia di Toscana, Trebbiano Toscano und San Colombano angebaut werden. Die Trauben werden vor dem Pressen 3 Monate lang getrocknet und 3 Jahre lang in 100-Liter-Eichenfässern gereift, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Weitere 3 Monate reifen sie im Keller, bevor sie vermarktet werden. Es zeigt Aromen und Geschmacksrichtungen von getrockneten Feigen, Nüssen, Sultaninen, Leder und Balsamico-Noten, die es zu einem wunderbaren Begleiter einer Käseplatte machen. Ein schönes Beispiel für einen traditionell hergestellten, feinen Dessertwein. Geeignet für die Flaschenreifung bis zu 25 Jahre nach der Veröffentlichung.

Castello di Querceto Crus Probierbox mit insgesamt 6 Flaschen: 2 La Corte-Flaschen, ein tiefer und ausgewogener 100 % Sangiovese, elegant, trocken und mit großartigem Charakter. In der Nase Noten von roten Früchten und Kräutern mit einer leichten Präsenz von Balsamico-Noten. Langer und überzeugender Abgang. Nr. 2 Flaschen Il Cignale, Mischung aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Merlot, sehr intensiv, elegant und gut strukturiert. In der Nase Aromen von roten Früchten und klassischen Humusnoten. Vervollständigen Sie das Vorhandensein einer balsamischen Note, die in Kiefernholz übergeht. Im Mund sind die Tannine vollmundig, aber samtig und ausgewogen. Nr. 2 Flaschen Il Querciolaia, Mischung aus 65 % Sangiovese und 35 % Cabernet Sauvignon, sehr intensiv, mit einer Nase voller roter Früchte und leichten Kräuternoten. Elegante Tannine für einen langen und ausgewogenen Abgang.