Castello Romitorio

R. ist das Symbol der Vision und der kontinuierlichen Erforschung der Exzellenz mit nicht heimischen Reben in der Toskana. Ein moderner und energiegeladener Super-Toskaner, der einen opulenten Charakter mit Eleganz und Beständigkeit verbindet. Dieser Wein ist für alle, die einen Wein mit Persönlichkeit und hervorragender Trinkbarkeit suchen. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung in Beton, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird.

Typisch rubinrot präsentiert er sich in der Nase zunächst mit Anklängen von dunkler Schokolade und Nuancen von Schwarzkirschmarmelade, angereichert mit würzigen und Feuerstein-Noten. Im Mund hat er ein edles, strukturiertes und raffiniertes Profil mit guter Nachhaltigkeit.

Der Brio IGT Toscana Rosso ist ein Wein aus Sangiovese-Trauben der jüngeren Reben des Unternehmens. Es ist ein frischer und fruchtiger Wein, der das toskanische Territorium sehr gut zum Ausdruck bringt. Brio ist ein ausgewogener und eleganter Wein, der vor Energie vibriert und am Gaumen anhält und zeigt, wie selbst ein junger Sangiovese einen authentischen und komplexen Charakter zum Ausdruck bringen kann.

Romitoro ist das Symbol der Vision und des kontinuierlichen Strebens von Castello Romitorio nach Exzellenz. Romitoro ist ein moderner und energiegeladener Supertoskaner, der die Opulenz des Mittelmeers mit der perfekten Portion Eleganz und Beständigkeit verbindet. Dieser Wein ist für alle, die einen Supertoskaner mit Persönlichkeit und hervorragender Trinkbarkeit suchen.

Seit dem Jahrgang 2020 produziert Castello Romitorio einen neuen Rosso di Montalcino namens Colto. Ein Rosso di Montalcino mit einer lebendigen, langen und ausdrucksstarken Farbe, das Ergebnis junger und kräftiger Reben, die im unberührten Gebiet des Castello Romitorio nordwestlich von Montalcino gepflanzt wurden. Der Wein wird in sehr kleinen Mengen produziert (nur 6000 Flaschen).

Seit dem Jahrgang 2020 produziert Castello Romitorio einen neuen Rosso di Montalcino namens Colto. Ein Rosso di Montalcino mit einer lebendigen, langen und ausdrucksstarken Farbe, das Ergebnis junger und kräftiger Reben, die im unberührten Gebiet des Castello Romitorio nordwestlich von Montalcino gepflanzt wurden. Der Wein wird in sehr kleinen Mengen produziert (nur 6000 Flaschen).

Brunello di Montalcino Castello Romitorio ist unser Stolz: das Ergebnis von mehr als dreißig Jahren Arbeit im Einklang mit der Natur im Montalcino-Terroir. Das Unternehmen Romitorio befindet sich im nordwestlichen Quadranten von Montalcino, wo dieser klassische Brunello aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die von alten und jungen Reben stammen, sorgfältig geerntet und vor und nach dem Abbeeren von Hand auf der Theke ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einer kurzen anfänglichen Phase der Kaltmazeration (unter 20 °C) auf den Schalen für etwa 15 bis 20 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei höherer kontrollierter Temperatur, die bis zu 20 Tage dauern kann. Die malolaktische Gärung beginnt auf natürliche Weise und dauert etwa 10 Tage, bevor der Wein ruht, um ihn vom Bodensatz zu trennen.

Filo di Seta drückt den starken, wenn auch immer sehr eleganten Charakter der wilden und dunklen Seele des Mikroklimas aus, das den Nordwesten der Gemeinde Montalcino charakterisiert. Die historischen Sangiovese-Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel und werden mit Hingabe und Leidenschaft gepflegt, damit jede Pflanze harmonische und ausgewogene Produkte hervorbringen kann, die es den Trauben ermöglichen, eine optimale Reife zu erreichen.

Filo di Seta drückt den starken, wenn auch immer sehr eleganten Charakter der wilden und dunklen Seele des Mikroklimas aus, das den Nordwesten der Gemeinde Montalcino charakterisiert. Die historischen Sangiovese-Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel und werden mit Hingabe und Leidenschaft gepflegt, damit jede Pflanze harmonische und ausgewogene Produkte hervorbringen kann, die es den Trauben ermöglichen, eine optimale Reife zu erreichen.

Nur eine wirklich außergewöhnliche Ernte kann dem Brunello di Montalcino Riserva von Castello Romitorio Leben einhauchen. Seit seiner Gründung im Jahr 1984 hat Castello Romitorio nur 10 Jahrgänge dieses kostbaren Weins produziert. Die strenge Auswahl der für das Reservat bestimmten Trauben erfolgt unter den ältesten Rebstöcken im Gebiet nördlich von Montalcino. Jeder einzelne Abschnitt des Weinbergs wird während der gesamten vegetativen Entwicklung überwacht. Anschließend werden die am besten geeigneten Abschnitte ausgewählt, deren Reben mit äußerster Sorgfalt gepflegt werden, um sicherzustellen, dass die Früchte eine optimale Reife erreichen.

Der Filo di Seta Brunello di Montalcino Riserva ist das Ergebnis einer längeren Reifung und einer strengen Auswahl der besten Fässer des Brunello di Montalcino Filo di Seta-Jahrgangs. Der Jahrgang 2016, der insgesamt 63 Monate gereift ist und daher die Bezeichnung Riserva erhält, ist der erste dieser seltenen und großartigen Weine, der auf den Markt kommt.

Ab dem Jahrgang 2021 ist Metafisica IGT Toscana Bianco eine Mischung aus 50 % Chardonnay, angebaut in Montalcino, und 50 % Procanico, angebaut in der Maremma, auf dem Weingut Scansano. Die Weinberge, aus denen dieser Wein entsteht, sind äußerst klein, die Trauben werden zur optimalen Reife gebracht und dann von der Gärung bis zur Reifung getrennt verarbeitet.