Dei Principi di Spadafora

Don Pietro ist ein sizilianischer roter Biowein, der aus den Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot und Nero d'Avola hergestellt wird. Der Wein zeigt eine intensive rubinrote Farbe und Nuancen von Granatrot, wenig Transparenz.

Aus 100 % Nero d'Avola. Fruchtiger und aromatischer Roséwein, ausgewogene Tannine und die richtige Struktur. Keller: Dei Principi di Spadafora.

Stiller und trockener Rotwein, vinifiziert aus 100 % Nero d'Avola-Trauben, mit einem angenehmen Duft nach Waldbeeren mit angenehmen pflanzlichen Noten, einer langen aromatischen Nachhaltigkeit und weichen Tanninen.

Der rote Syrah IGP dei Principi di Spadafora wird aus Syrah-Trauben gewonnen, die Mitte September manuell geerntet und in Monreale auf sandigen, lehmigen Böden in Nordwestlage auf einer Höhe von 250 Metern über mare.Fermenta angebaut werden. Er gärt spontan aus Pied de Cuve Die Trauben werden ohne Schwefeldioxid in Zementtanks vinifiziert und bis zu 8 Tage lang bei kontrollierter Temperatur mazeriert. 1 Jahr in Betontanks und 6 Monate in der Flasche gereift.

Aus einer Mischung von Grillo- und Cataratto-Trauben, die zu unterschiedlichen Zeiten vinifiziert wurden und deren Weine im November zusammengestellt werden. Es ist Teil der Don Pietro-Linie, die geschaffen wurde, um an die Geschichte der Familie zu erinnern; Eine Linie, die Weine mit vielen persönlichen Implikationen verwendet, die Francesco Spadafora seinem gerade verstorbenen Vater widmet, um ihm dafür zu danken, dass er ihm ein herrliches Land für den Weinanbau geschenkt hat. Ich betrachte den weißen Don Pietro als eine kleine Reserve im Vergleich zur Flasche Catarratto. Das verwendete Catarratto ist besonders glänzend, was sicherlich für mehr Eleganz sorgt; Der Grillo wird zu zwei unterschiedlichen Zeitpunkten vinifiziert, um angesichts der Größe der Grillo-Traube eine größere Säure und zu einem späteren Zeitpunkt eine größere Struktur zu gewährleisten. Darüber hinaus wird im Plan eine strenge Auswahl getroffen.

Aus Catarratto-Trauben entsteht ein herzhafter, frischer und leichter Weißwein, aber mit Charakter. Sein Name erinnert an die spanischen Ursprünge der Familie Spadafora; Es ist der am meisten produzierte Wein und wird mit einem Engagement hergestellt, das dem entspricht, das das Unternehmen in die Herstellung teurerer Weine investiert. Die strohgelbe Farbe, der Duft von weißen Früchten, der herzhafte und frische Geschmack machen ihn zu einem einfachen und linearen Wein, der innerhalb von zwei Jahren getrunken werden sollte und zu ersten Gängen mit Fisch und Vorspeisen mit Meeresfrüchten passt. Es sollte sehr kühl serviert werden, um die sofortige Trinkbarkeit zu verbessern.