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Die Pecorino-Trauben stammen von 1 Hektar Weinberg, der im Abruzzen-Pergola-System angebaut wurde, das um das Jahr 2000 in unserem Pianella-Weingut gepflanzt wurde, und von 1 Hektar „Gegenspalier“-Weinberg auf dem Loreto Aprutino-Weingut, das 2011 gepflanzt wurde. Die Trauben werden von Hand geerntet in den frühen Morgenstunden und werden in kleinen Kisten sofort in den Keller transportiert. Anschließend werden die Trauben gepresst, schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Am Ende der Gärung wird ein kleiner Teil der Masse für eine kurze Verfeinerung von 3 Monaten in französische Tonneaux aus dem Jahr 2009 umgefüllt. Ende Februar werden die Weine zusammengetragen und in Flaschen abgefüllt, um für etwa 2 Monate in der Flasche weiter zu reifen.

Die handgelesenen Trauben der Weinberge Pianella und/oder Loreto Aprutino werden in kleine Kisten gefüllt und in die Kellerei transportiert. Das Zerkleinern und Pressen erfolgt mit Hilfe eines kleinen Brechers und einer antiken Presse. Der gewonnene Most wird teils in Terrakotta-Amphoren und teils in gebrauchte Tonneaux aus französischer Eiche umgefüllt. Um die Gärung zu starten, wird das „pied de cuve“ aus autochthonen Hefen hinzugefügt, die zuvor aus denselben Trauben gewonnen wurden. Die Gärung dauert normalerweise 7/10 Tage, und der gewonnene Wein wird dekantiert und auf seiner edlen Hefe in 15-hl-Fässern aus slawonischer Eiche und in Terrakotta-Amphoren gereift. Die Veredelung dauert ca. 2 Jahre, danach wird der Wein dekantiert und ohne Filtration abgefüllt.

Red IGP 100% mit Weinbergen, die sich hauptsächlich in den Hügeln von Miglianico befinden, die nach Osten - Südosten ausgerichtet sind, auf 80-100 Metern. s.1.m., auf lehmig-tonigen Böden. Die Zucht ist eine Abruzzen-Pergola mit 15-20 Jahre alten Reben, 1.600 Pflanzen pro Hektar mit einem Ertrag von 160 q.

Red IGP 100% mit Weinbergen, die sich hauptsächlich in den Hügeln von Miglianico befinden, die nach Osten - Südosten ausgerichtet sind, auf 80-100 Metern. s.1.m., auf lehmig-tonigen Böden. Die Zucht ist eine Abruzzen-Pergola mit 15-20 Jahre alten Reben, 1.600 Pflanzen pro Hektar mit einem Ertrag von 160 q.

Schöne Holzkiste mit 2 Weinen: 1 FONTANELLE Chardonnay Toscana IGT 2018 1 BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015

TRAUBE Pecorino ALKOHOLGEHALT 14,5% vol FARBE Weiß Verpackung in Holzkiste.

TRAUBE Pecorino ALKOHOLGEHALT 14,5% vol FARBE Weiß Jahrgang 2014

TRAUBE Pecorino ALKOHOLGEHALT 14,5% vol FARBE Weiß