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Colore giallo paglierino. Rivela al profumo note floreali e fruttate. Molto morbido e persistente in bocca. Abbinamenti gastronomici: Ottimo con primi piatti, carni bianche e formaggi a pasta molle. Si abbina perfettamente a portate di pesce, esaltandone i sapori.

Colore giallo paglierino. Rivela al profumo note floreali e fruttate noce moscata, e mandorle tostate. Molto morbido e persistente in bocca. Abbinamenti gastronomici: Ottimo con primi piatti, carni bianche e formaggi a pasta molle. Si abbina perfettamente a portate di pesce, esaltandone i sapori.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il Bouquet è ampio e persistente; i profumi rivelano la prugna e i frutti di bosco. Al gusto è morbido, equilibrato e persistente, leggermente tannico. Abbinamenti gastronomici: Accompagna primi piatti robusti, secondi strutturati,salumi, formaggi stagionati e arrosti di carne.

Si presenta con un bel colore ciliegia brillante. Al naso si mostra in tutta la sua freschezza, eleganza e persistenza, alternando piacevoli note di fragola, ciliegia e melograno. In bocca è morbido, caratterizzato da una persistenza minerale che allunga e rende il finale assolutamente accattivante, incantevole e stimolante. Abbinamenti gastronomici: Accompagna egregiamente antipasti, primi piatti, carni bianche, zuppe di pesce e formaggi freschi.

Rosa brillante, profumo intenso e delicato, di fiori bianchi e frutta fresca, morbido e persistente in bocca. Abbinamenti gastronomici: accompagna decisamente primi e secondi piatti, carni bianche e formaggi giovani. Ottimo con brodetto e arrosto di pesce.

Rosso intenso impenetrabile. Un vino unico per concentrazione e finezza, al naso è esaltante la sua ampia gamma di profumi, evoluti, nitidi. La dolcezza delle spezie unita al bellissimo sentore di frutta rossa stramatura avvolgono stravolgono l’olfatto. Al gusto è estremamente equilibrato, giustamente tannico, caldo, morbido, di grande struttura e persistenza aromatica e con un ottimo dosaggio del legno. Abbinamenti gastronomici: primi piatti ben strutturati, carni alla brace, formaggi stagionati, uova, cacciagione, e carni rosse in generale.

Rosso intenso. Un vino unico per concentrazione e finezza, al naso si apre con bellissimi sentori di frutta matura marmellatosa, amarena caffè cioccolata. Al gusto è estremamente equilibrato, giustamente tannico, caldo, morbido, di grande struttura e persistenza aromatica e con un ottimo dosaggio del legno. Abbinamenti gastronomici: primi piatti ben strutturati, carni alla brace, formaggi stagionati, uova, cacciagione, e carni rosse in generale.

Rosso rubino intenso tendente al granata. Fruttato con sentori di frutta matura, e confettura. Note di caffè tostato e liquirizia. Al gusto si rivela morbido, equilibrato e persistente, leggermente tannico Abbinamenti gastronomici: primi piatti ben strutturati, carni alla brace, formaggi stagionati, uova, cacciagione, e carni rosse in generale.

Prodotto principalmente da uve Chardonnay e altre varietà bianche coltivate nei vigneti ai piedi delle Dolomiti, raccolte manualmente a fine agosto.

Colore: Rosso rubino carico, dai riflessi granati. Profumo: Al naso intenso e complesso dai sentori di ciliegia matura, con note speziate. Gusto: Sapore di grande corpo e rotondità, notevolmente morbido, presenta un finale persistente e piacevole ABBINAMENTI: Perfetto da abbinare a carni rosse, arrosti, selvaggina e cacciagione. In particolare, si sposa alla perfezione con agnello e capretto. FRUIBILITA': Da servire a 18/20°C

Colore: Rosa tenue rofumo: Al naso incisivo, con sentori di frutta fresca insieme ad una delicata parte floreale (come gelsomino e petali di rosa). Gusto: Al palato tornano le note fruttate e piacevoli sensazioni agrumate ABBINAMENTI: Si abbina in modo ideale con zuppe di pesce e pesce alla griglia o in casseruola. Si accompagna anche a salumi, carni bianche arrosto o grigliate e formaggi di media stagionatura FRUIBILITA': Da servire a 8/10°C

Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Profumo: I profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca e agrumi con sensazione di frutta esotica. Gusto: In bocca notiamo la sua buona acidità e mineralità. ABBINAMENTI: Si consiglia l'abbinamento con pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura FRUIBILITA': Da servire a 8/10°C

Spesso favorito dalle signore, questa sottile miscela delle tre varietà di Champagne (30% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 40% Meunier) e vino rosso ottenuto da Pinot Meunier delle pendici di Damery rivela un naso fruttato che esprime note di frutti di bosco e sentori di ribes rosso e arance. Seducente con la sua attraente veste color salmone, le bollicine fini e la bella lunghezza in bocca, questo champagne indulgente si gusta al meglio come aperitivo o accompagnando un dessert a base di frutta.

Un vero riflesso del carattere del terroir dei ripidi pendii che circondano Damery, questa cuvée è una miscela principalmente di Pinot Meunier (80%) e 20% Pinot nero. In bocca è pieno e fruttato, sprigionando uno straordinario bouquet di aromi. Delizioso come cocktail improvvisato o aperitivo, impreziosirà anche la tua tavola durante una cena raffinata.

Champagne fresco e vivace con un perfetto equilibrio tra acido e frutta. Lime e limoni maturati al sole – pieni di tutte le migliori qualità di uno champagne. Uno dei nostri preferiti in assoluto da Casters Liébart.

Un’interpretazione del vitigno autoctono a bacca nera più rappresentativo del Lazio in cui viene valorizzato il frutto e la freschezza, che si presenta con la sua tipica veste granata.

Questa varietà ormai comune nel Lazio è presente in azienda da decenni: ne offriamo una versione che affina in vasche di cemento, per un Syrah in cui si ritrovano all’olfatto i tipici tratti varietali.

Varietà tipica della costiera tirrenica, coltivata in azienda dal 1968, che beneficia della brezza marina e del terreno sabbioso.

Da varietà locali e antiche, con un dosaggio moderato che preserva l’aroma varietale: uno spumante moderno della Costa Tirrenica, di taglio fresco e fruttato.

Una interpretazione di spumante rosato da Sangiovese per chi cerca una bolla di buona struttura e giusta morbidezza

L’assemblaggio della DOC Roma cerca di restituirci il vino che veniva bevuto nelle osterie ai tempi dei Romani.

Questo vino è dedicato agli antichi abitanti delle nostre cantine ricavate nel tufo; scavando sono stati rinvenuti molti resti di elefanti preistorici.

La Malvasia Puntinata è un tipico e storico vitigno laziale, che viene oggi riscoperto dal pubblico grazie alla recente DOC Roma.

Dedicato agli antichi elefanti preistorici che abitavano Torre in Pietra, di cui sono stati rinvenuti vari fossili durante i lavori del primo ‘900 per ampliare le grotte di tufo della cantina.

Frutto della cernita manuale delle migliori uve, provenienti dai vigneti più vocati della tenuta, è prodotto solo nelle grandi annate in quantità limitata: il Roma Rosso Riserva, a base di Montepulciano e Sangiovese, è un vino dal carattere vibrante, che sa esprimere finezza, armonia e una mirabile longevità.

La nostra nuova espressione locale di uno dei vitigni autoctoni più conosciuti del Lazio.

Questa interpretazione mediterranea del Fiano, antica varietà romana presente storicamente nel Lazio, prende il nome dall’antico bosco mitologico che protegge il Castello.

Una varietà tipica della costa tirrenica, che traduce nel bicchiere il suolo di “Arena” e detriti marini, la brezza iodata e le erbe mediterranee che crescono nelle vigne.

Un vivace rosato frizzante sui lieviti prodotto secondo il metodo Scacchi, cioè senza aggiunta di zuccheri esogeni per la rifermentazione: non essendo sboccato si presenta naturalmente col fondo.

Colore: rosa tenue con un odore fruttato e floreale intenso dal gusto intenso,sapido e persistente. AMBIENTI: Aperitivi, piatti di pesce e carni bianche; piatti profumati e strutturati.

Rosso rubino; Frutti rossi con sentori di spezie; Al gusto è intenso, persistente, giustamente tannico, con netti richiami olfattivi. AMBIENTI: Piatti dai profumi intensi, elaborati, con buona struttura. Da meditazione.

Rosso scuro concentratissimo, da sembrare inchiostro, acceso da bagliori vermigli; Dal naso superbo, ricco di marasche e more in confettura, caffè, cioccolato amaro e note balsamiche e minerali; Tannini rilevanti ma caldi e vellutati, persistenza in bocca di spezie e frutta scura. AMBIENTI: Da abbinare a carni importanti, selvaggina e formaggi stagionati.

Rosso rubino intenso; Note di frutti rossi e di sottobosco maturi che si evolvono in sentori di spezie calde e morbide; Al gusto è intenso, persistente, giustamente tannico, con netti richiami olfattivi. AMBIENTI: Abbinare a piatti molto saporiti, arrosti di carni rosse, cacciagione.

Rosso rubino; Intenso e persistente ricordando frutti rossi, marasche, fiori di rose e viole; Piacevolmente fresco, sapido, caldo di alcool; Di corpo e morbido al gusto; Le sensazioni finali portano alla nettezza del palato. AMBIENTI: Si abbina a legumi di tutti i tipi, primi piatti accompagnati da salse forti, paste fresche farcite e salumi nostrani.

Giallo paglierino brillante screziato d’oro; Intrigante bouquet di camomilla, fieno, burro, macedonia, nocciola e pietra focaia; Di profonda mineralità al palato, con variegatura agrumata. AMBIENTI: Da pesci importanti, anche salsati, arrosti di crostacei e formaggi affumicati, pollo in padella ben rosolato.

Colore giallo paglierino; con un odore Fruttato e intenso e dal gusto intenso, sapido e persistente AMBIENTI: aperitivi; piatti di pesce e carni bianche; piatti profumati e strutturati.