Barbicaia

Bianco tavola è un vino da fine pasto ma anche da meditazione, grazie alla sua complessità.“È il vino della tradizione e della famiglia, il suo profumo antico mi riporta indietro nella memoria dei luoghi e delle persone.”

Le uve selezionate provengono da una piccola parcella dove sono coltivati insieme più vitigni di età media 50 anni. La tecnica della “complantazione” è un concetto per molti superato e in disuso perchè di difficile gestione ma intimamente legata alla viticoltura pre-industriale di un tempo e per questo non doveva andare perduta.

Le uve selezionate provengono dal punto più alto del podere la Ripa, composto dalla vigna delle Querce e dalla vigna Il Poggio. In queste aree l’esposizione e il microclima conferiscono grande concentrazione e ricchezza alle uve.“La Ripa rappresenta la migliore selezione tra le due parcelle. È un vino profondo e complesso con aromi intensi, adatto a lungo invecchiamento e che esprime un’identità unica”.

Le uve selezionate per la produzione del Vino Nobile di Montepulciano provengono dalla parte più alta del vigneto, dove esposizione e microclima conferiscono grande eleganza e ricchezza. Quelle tipiche del Vino Nobile di Montepulciano, un vino strutturato, longevo e dai profumi intensi, e che esprimono fedelmente le sue origini profondamente toscane.“Alle uve Prugnolo Gentile, che caratterizzano la zona di Montepulciano, dedico le più attente cure perché esprimano tutto il potenziale di un territorio dalla riconosciuta vocazione vitivinicola”.

Un vino dal colore rosso rubino intenso che sorprende le note aromatiche ricchi di frutta rossa matura che trovano corrispondenza in un gusto pieno e corposo. Al gusto ritorna il tannino setoso chiude elegante e fine.“Ho selezionato una parte di vigneto con caratteristiche peculiari per ottenere un vino giovane, fruttato, corposo ed elegante”.