Lammidia

Eine weitere glückliche Partnerschaft mit der Cantina Indigeno. Diesmal ist das Ergebnis DDUBBOTT in LIMITED EDITION (eindeutige Inspiration vom Akkordeon in der Abruzzen-Version, die nur durch zwei Bässe gekennzeichnet ist – genauer gesagt DDU' BOTTE), eine Mischung aus 50 % Passerina di Lammidia und 50 % Montonico di Cantina Indigeno, mazeriert mit dem Stiele bis 14 Tage.

„Weil mir das Leben egal ist, nennen sie mich verlassen Wenn es mir gefällt, sie zu verlieren und wirf es auf den Boden Wenn ich es genieße, sie zu verlieren, dann deshalb, weil ich weiß, wie ich sie wiederfinden kann.

Vollständige Kohlensäuremazeration in Terrakotta für eine Woche, anschließende Pressung und Reifung in Amphoren.

Wir füllten Lu Rosh mit einem kleinen Restzucker ab, um die Gärung in der Flasche wieder in Gang zu bringen und ihn prickelnd zu machen. ein Lambrusco aus den Abruzzen!

Schaumwein, der durch Nachgärung des Biancatto in der Flasche gewonnen wird, dem wir den frischen Most der weißen Amphore zugesetzt haben, um Zucker und Hefen bereitzustellen und so den Gärungsprozess zu reaktivieren, Zucker in Alkohol umzuwandeln und Kohlendioxid zu erzeugen, das den Bläschen Leben verleiht ...

Der Name variiert je nach dem Alkoholgehalt, den wir im Jahr haben, er kann also 10 minus minus, 12 minus minus, 9 plus usw. lauten.

Mit Muskatellersalbei, Artemisia Absinthium und Verbena Odorosa angereicherter Wein unter Zusatz von Apfelsaft.

Vinifikation: Von Hand entrappt. Kontakt mit den Häuten mit zwei Wochen lang täglich mahlen Alterung: Barrique Beschreibung: Rote Früchte, typische Pinot Noir-Gewürze

Vinifikation: Von Hand entrappt. Kontakt mit den Häuten mit zwei Wochen lang täglich mahlen Ausbau: 10 hl Flussfässer Beschreibung: Rote Früchte, typische Pinot Noir-Gewürze

Vinifikation: Von Hand entrappt. Kontakt mit den Häuten mit zwei Wochen lang täglich mahlen Alterung: Barrique Beschreibung: Pfeffer, schwarzer Pfeffer, eine umhüllende Textur im Mund das an Samt erinnert