Cococciola Terre Di Chieti IGT 2019

13.00

Erstes Beispiel für die Weinbereitung in Reinheit der einheimischen Abruzzen-Rebe Cococciola. Bei der Wahl der Herstellung des Cococciola-Weins steht der Wunsch im Vordergrund, unser Territorium, das der Teatine-Hügel, aufzuwerten, wo diese Rebsorte am besten gedeiht. Es ist ein Wein mit intensiven und reichhaltigen Aromen, die von Blumen bis zu tropischen Früchten reichen. Es ist ein facettenreicher Weißwein, mit großer Frische, ideal als Aperitif, zu Sushi, Fischgerichten, ersten Gängen und Käse.

Rebsorte / Cococciola. Produktionsgebiet / Abruzzen. Farbe / Blasses Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Historische und seltene einheimische Rebsorte unserer Provinz Chieti. Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist zart, mit Noten von weißen Frühlingsblumen und deutlich klumpigen Empfindungen. Im Mund würzig, gute Persistenz und schöne Säure mit einer leicht bitteren Note, die an Haselnuss erinnert. Passende Speisen: Fischgerichte, Auswahl an gereiften und halb gereiften Käsesorten. Ideal als Aperitif und vegetarische Gerichte.

Um einem persönlichen Weg Leben einzuhauchen, interpretieren wir die Cococciola neu, indem wir ihren schroffen Charakter, die „mineralische“ Essenz des Rebellen, verstärken. Ginster und Aprikose werden Ihre Gewissheit streicheln, während Grapefruit Ihre Taubheit schlagen wird.

Ein Wein mit ausgeprägter Frische und intensivem Bukett, mit Zitrusduft, in dem sich eine angenehme Mineralität wiederfindet. Weiße Grapefruit und Akazien- und Orangenblüten entstehen. Weinbereitung: Sanfte Kaltpressung in einer inerten Umgebung, statische Dekantierung des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur.

Lava ist das Symbol der bahnbrechenden und unkonventionellen Produktionsphilosophie der Familie Di Carlo, inspiriert von den kostbaren Mineralien der Erde, die durch die Farben der Etiketten repräsentiert werden.