Suvereto DOCG “Olpaio” 2004 - Tenuta Rubbia al Colle, Muratori

Intenso, limpido ed elegante il rubino. Sentori di frutti di bosco aprono l’olfattiva, che dopo mora e mirtilli lascia percepire anche sfumature floreali, per chiudere infine con una gradevole trama speziata. Il sorso è intenso, di buon equilibrio, sorretto da una tannicità ben integrata. Lunga la persistenza e speziato come il naso il retrogusto. Da abbinare alle seconde preparazioni a base di carne rossa, è indicato per accompagnare lo spezzatino di vitella.